Istorija grožđa se vraća u drevna vremena. Prvo pominjanje plodova kulturnog grožđa odnosi se na vrijeme Vavilona i Drevnog Egipta. Ljudi su dugo cenili veličanstveni slatki ukus grožđa i čudesno piće dobijeno od njih. Već mnogo vekova, ljudi su pokušali da unaprede grožđe - kako bi svoje bobice učinile veće, slatnije i svetlije. Danas vidimo rezultat na polici prodavnica - veliki broj sorti grožđa koji se razlikuju po boji, obliku, ukusu, stepenu slatkoće itd. Sa takvim izobiljem, čak i najupadljiviji gurman može se naći tačno sorta koja će u potpunosti ispuniti sve njegove želje i zahtjeve.
Prema statistikama, najpopularnije grožđe na svetu je kishmish. U poređenju sa drugim sortama, bobice nisu toliko velike, ali mnogo slatnije. Glavna razlika kišmiša je u tome što ona praktično nema kosti: oni su tako mali da su gotovo nevidljivi.
Kalorijski sadržaj grožđa
Sadržaj kalorija u grožđu kreće se od 43 do 75 kcal. Ova cifra zavisi od slatke bobice. I pošto je sadrţaj fruktoze i saharoze u kishmishu mnogo veći nego u drugim sortama grožđa, kalorijski sadržaj kiselog mleka je veći: 95 kcal na 100 g zrele jagode.
Oni koji tek počinju da prate broj kalorija i hranljivih materija u svojim menijima često se pitaju da li postoji razlika između svetlosti i tamnog kišmiša. Kalorijski sadržaj zelenog grožđa kishmish praktično se ne razlikuje od kalorijske vrijednosti svog mračnog čoveka.
Razlika između njih leži, pre svega, u količini korisnih supstanci. Dakle, u mračnim sortama sadrži mnogo više antioksidativnih supstanci koje usporavaju starenje ćelija. Pored toga, sorte tamnog grožđa uopšte, a naročito kishmish, mnogo ojačaju funkciju hematopoeze u telu. Tamni kishmish sadrži maksimalan broj vitamina među svim sortama grožđa. Stoga, ako planirate da jedete ukusne bobice, ali želite da saturite telo vitaminima, bezbedno izaberite crnu sultanu. Ali ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama bolje su da preferiraju bele mrlje: bilo koje zeleno voće uzrokuje alergije ponekad manje češće.
I bela i crna krumpira sveže imaju sadržaj kalorija mnogo niži od grožđica ovih sorti. Činjenica je da kada sušenje grožđe gubi prvenstveno tečnost, dok hranjivi sastojci u jagodama ostaju skoro potpuno. Ispostavlja se da su grožđice koncentrat hranljivih i korisnih supstanci od grožđa.
Vredi napomenuti da će sadržaj šećera i glukoze u sundae biti rekord među suvim plodovima. Prema tome, ne uključujte takve grožđice u ishranu ljudi sa dijabetesom. Nemojte nositi kishmish i one koji striktno prate svoju figuru.
Bijela i crna šnala su ukusna i korisna u sebi. I dodajući u proces kuvanja čak iu najpoznatijem jelo, lako možete dobiti novi pikantni ukus. Osim toga, prekrasne, srednje veličine kišmiške plodove zelene i tamnoplave boje savršeno ukrašavaju gotovo salatu, desert ili koktel.
Kishmish nije najcenijeg kalorija bobica, ali je vrlo korisna. Uključujući grožđe u svoj meni u razumnim količinama, diverzifikujete ishranu, dajte telu veliki broj hranljivih i korisnih supstanci i uživajte u ukusu.