Po pravilu, kod kuće, marinirana haringa ili skuša, ali carveri jedan pored drugog. Pržena, pečena i kuvana sa drugim interesantnim jelima. Ali u mariniranoj formi, takođe je prilično ukusna i biće vredna konkurencije bilo kojoj uobičajenoj riblji ribi. Tamo gde je tako niska popularnost? Ovaj nesrećni nesporazum nastupi zbog nepoznavanja potrošača i nesvesno se lišimo zadovoljstva da jedemo ovu ukusnu užitku.
Mi preduzimamo hitne mere da ispravimo situaciju i kažemo vam kako pravilno, brzo i ukusno šaran marinade u kući. Pripremite takvu ribu i sigurno ćete se pridružiti redovima svojih navijača.
Kako se krap šaran u kući?
Sastojci:
- šaran - 1,5-2 kg;
- crni luk - 320 g;
- šargarepa - 100 g;
- velika so - 85 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- rafinirano biljno ulje - 110 ml;
- limunov sok - 55 ml;
- miris paprike i crni grašak - 5-7 komada;
- lovorni listovi - 4-5 kom.
Priprema
Pre svega, pravilno pripremamo karvar. Mi ga očistimo, oslobodimo se glave i unutrašnjosti, isečemo rep i peraje i dobro isperemo. Zatim, isecite ribu u male porcije i, ako želite, uklonite kosti. U posudu kombinirajte biljno ulje, limun sok i polu normu soli i šećera i mešajte. Preostala soli i šećer se pomešaju u drugom kontejneru, uvijte u smešu srebra i stavite u mešavinu ulja. Nežno mešajte sve ruke i ostavite malo štandova.
U to vreme očistimo i razbacamo polukrugove ili pržimo luk i rešetimo na velikoj grudastoj korenju.
Sada pomerite riblje ribice u posudu od tri litre ili drugog stakla ili emajliranog kontejnera, naizmenično sa povrćem, lovorovim listovima i graškom. Preostalu mešavinu ulja stavite u posudu na ribu, pokrijte posude s poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi tri do pet sati. Zatim postavite ribu na hladno mesto i ostavite dva dana. Nakon isteka vremena, možemo pokušati.
Marinirani srebrni šaran u sirćetu sa lukom i lukom na korejskom jeziku
Sastojci:
- šaran - 4 zrna;
- luk - 200 g;
- beli luk - 4-6 zuba;
- sirćet 9% - 90 ml;
- rafinirano biljno ulje - 150 ml;
- grašak crnog i mirisnog bibera - tri komada;
- granulirani šećer - 30 g;
- velika sol - 180 g.
Priprema
Ako ste kupili celu ribu ribe, prvo ga morate očistiti, gnječiti, ukloniti glavu, plavuše i rep i podeliti u zrezke. Posljednje se preseku na pola, uklonite kičmu i kosti i sječite rezultujuće filete u tanke trake, debljine oko pet milimetara.
U zasebnom kontejneru kombiniramo so i granulirale šećer i mešamo. Pripremljenu ribu stavljamo u pogodan kontejner, koji svakodnevno prelije svaki sloj dobijene smeše. Gornji sloj je takođe prekriven soljem
Nakon isteka vremena uklonimo teret, ispuštamo formiranu tečnost i isperemo riblje rezove pod hladnom tekućom vodom.
Članci i beli luk se čiste, fino iseckane i stavljaju u kontejner pogodan za dalje krpanje krapa. Tamo, sipajte u biljno ulje i sirće, izložite komade ribe i mešajte. Ostavljamo krastavac za oko dva do četiri sata. Spremnost ribe može se odrediti bojom, idealno će olakšati i izgubiti ružičastu boju.