Danas ćemo pričati o složenstvima kuhinjskih pilića i pataka u tiganju i ponuditi marinadne opcije za svaku vrstu ptica. Uz pravilno prženje, meso postaje blagi, sočno sa neverovatno ukusnom hrskavom koru.
Koliko je ukusno pržiti pileće butje u posudi sa kornjom?
Sastojci:
- pileće butilo - 985 g;
- limun - 145 g;
- karanfilić od belog luka - 2-3 komada;
- soja sos - 55 ml;
- medena tečnost - 20 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
- mješavina začina za živinu - 2 štake;
- crna biber zemlja - 1 pinch;
- sol je velika.
Priprema
Noge često imaju impresivan masni sloj. A ako više ne jedete ne masnu hranu, onda je debljina u ovom slučaju bolja za rezanje. Zatim isperite pileći proizvod pod mlazom hladne vode, osušite je, a zatim uzmite šipku crne paprike, začina za začinu i velike soli po ukusu, pazljivo probajte suve sastojke u meso i ostavite oko petnaest minuta u prostorijama.
Tokom ovog vremena stisnite sok od limuna, miješajte je sa medom, sojinim sosom i dodajte prečišćene i stisnute karanfile od česna u smešu. Izlivenu masnu kiselu masu dovedite u posudu sa piletinom, pažljivo ga miješajte tako da se marinada ravnomjerno rasporedi preko mesa i ostavi pticu marinirati još jedan sat.
Tanjur sa debelim dnom temeljito se zagreje rafinisanim suncokretovim uljima i stavlja joj promarinovannye šunku u kožu sa kožom dolje, prethodno suši ih od ostataka vlage s salvetom. Pržite pticu na vrućoj vrućini sve dok ne dobije blistavu usta s jedne strane, a zatim, pomoću lopatice, okrenite je nad drugom i dovedite je do spremnosti ispod poklopca, smanjujući vatru na intenzitet ispod ispod proseka. Traje oko trideset minuta. Tokom prženja pratimo stepen hrapavosti piletine, s vremena na vreme pretvarajući šunku u drugu bačvu.
Kako da pržite patka u tiganju?
Sastojci:
- patke patke - 985 g;
- vino belo suho - 110 ml;
- čebulice - 225 g;
- korijen đumbira - 10 g;
- sirće vino - 10 ml;
- timijan;
- karanfilić;
- vruća paprika;
- crna biber zemlja - 1 pinch;
- sol je velika.
Priprema
Da pravilno pripremite patku, kao i tradicionalnu piletinu ispranu pod tekućom vodom, sezono sa solju, crnim i crvenim biberom, karanfilima, timijanom, dodajte i vinski sir, vino, naribani koren đumbir i luk prstena. Sve je dobro pomešano, trljajući marinadu u pticu, i ostavi ga opušteno četiri sata.
Posle vremenskog perioda, obrišite patku s salvete od vlage i stavite je u temeljno zagrejanu posudu sa kožom dole. Prvo pržimo pticu na snažnoj vatri sa obe strane, a onda ćemo se zaglaviti ispod poklopca, smanjujući toplotu na minimum, u roku od trideset do četrdeset minuta.