Slatko - ukusno poslastičko , što je štepajući zgušnjen šećerni sirup sa dodatkom različitih ukusa. Koristi se za zastakljivanje proizvoda za testo, koji se koriste u proizvodnji slatkiša, svih vrsta deserta ili jednostavno služe kao desert. Hajde da saznamo sa tobom kako kuvati fondantu kod kuće.
Kako kuvati šećer?
Sastojci:
- granulirani šećer - 250 g;
- kuvana voda - 150 ml;
- rastvor limunske kiseline - 12 kapi.
Priprema
Šećerni pijesak prelijemo u posudu, sipati vodu sa ključanjem i miješati dok se kristali ne rastvorijo. Zatim pažljivo, sa vlažnom krpom, uklanjamo lepljiv šećer sa površine posuđa, stavimo sirup na vatru i kuvamo do ključanja. Periodično uklonite oblikovanu penu i nežno obrišite sprej. Zatim se vatra oduzima, tanjur je pokriven čvrsto poklopcem. Fondant će biti spreman kada se kapljica šećernog sirupa u hladnoj vodi pretvori u mekanu loptu. Posle toga dodajte rastvor limunske kiseline, temeljno miješajte i uklonite sa ploče.
Kako se kuvati citrus fondant?
Sastojci:
- narandžasta - 1 komad;
- limun - 0,25 komada;
- šećer - 100 g;
- maslac - 70 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Sa voćem uklonimo zest i stisnemo sok. Zedra se iseče na male kocke, u kombinaciji s citrusovim sokom i kuhane preko vatre oko 5 do 7 minuta. Zatim rezultujuća masa se filtrira kroz sito, prelije šećer u čorbu i stavlja puter. Donesite do vrele i hladite malo. Jajc je odvojeno pretukao mikser u gustoj peni i, bez prekida mešanja, polako nalijemo nekoliko kašika vrućeg sirupa. A onda u preostalom sirupu sa tankim mlazom zalijemo masu jajeta, neprekidno biježimo s žvakanjem. Ponovo stavite smešu na mirnu vatru i kuvajte do gustog. Fondant za konzistentnost treba da bude sličan kuvanom kondenzovanom mleku. Nakon toga, uklonimo ga pola sata u frižideru.
Kako kuvati orasi?
Sastojci:
- brašno - 1 komad;
- šećer - 0,7 st .;
- maslac - 150 g;
- muškatni orah - 0,5 tsp.
- pistacije - 100 g;
- kakao - štapić;
- džem narandža - 1 tbsp. kašike;
- rakija -1 tbsp. žlica.
Priprema
U tanjir, rashladite ulje, sipajte u brašno i pržite do zlata. Zatim sipajte nekoliko kašika tople vode i brzo promešajte. Zatim, kombinujte masu sa prahom, sipajte kakao, stavite zdrobljene olupljene pistacije, džem, sipajte konjak i mešajte. Kuvaćemo još nekoliko minuta pre zadebljanja, a onda se ohladimo.