Lobio - klasično jelo gruzijske kuhinje, sastoji se uglavnom od pasulja. Raznolikost začina i začina daje pikantnost i jedinstvenost. Hajde da razmotrimo sa vama kako pripremiti lobio od crvenih pasulja.
Recept za lobio od crvenih pasulja
Sastojci:
- suvi crveni pasulj - 500 g;
- sijalica - 3 komada;
- jabukov sirće - 5 ml;
- biljno ulje;
- oljušteni oljušteni orasi - 100 g;
- beli luk - 5 zubaca;
- paradajz pasta - 0,5 tbsp. kašike;
- origano - po ukusu;
- bosiljak - po ukusu;
- koper - 1 tbsp. žlica;
- korijander u sjemenu - štapić;
- zimzeleni cimet - štapić;
- slatka biber - po ukusu;
- sol.
Priprema
Da bi lobio crvene zrnu popunili vodom i ostavili oko 6 sati, a zatim kuvali dok se ne kuva. Sijalica se obrađuje, razređuje i spada na biljno ulje. Zatim dodajte pasulj i dodajte so po ukusu. U zasebnom sautepanu kombiniramo sve začine, bilje i popijmo jabukovim sirćetom. Stavite posuđe 2 minuta na vatru i dodajte zdrobljene orasi i beli luk. Dodajte luk i pasulj u posudu, dodajte paradajz pastu, razblažite toplom vodom i zapalite. Onda šaljemo mirisnu smešu, pažljivo ga miješamo i ostavimo lobio u gruzijskom iz crvene zrna 15 minuta.
Lobio iz konzerviranog crvenog pasulja
Sastojci:
- konzervirani crveni pasulj - 1 konzerva;
- orasi - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- chili perch - po ukusu;
- Seme grančice - po ukusu;
- biljno ulje;
- svež korijander;
- začini.
Priprema
Konzerve konzervirane u zrnu, pažljivo oprati i ostaviti nekoliko minuta. Oštar biber isperite, uklonite jezgro i mletite. Sviježe sveže biljke s nožem. Članci se čiste, razbacaju i rezane dodavanjem ulja do zlatne boje. Orah se melje i prženi odvojeno u suvom tiganju. Pripremljeni crveni pasulj su podijeljeni na dva jednaka dela i stavljaju jedan u blender, dodajući tu prženi luk, beli luk i čili. Sve to sve pretvorilo u homogenu masu i proširilo ga u sudu. Dodajte ostatak cijelog pasulja i zelenila cilantra. Mešajte smešu, zagrevajte nekoliko minuta i stavite je na posudu, posipajte se sivim granama.
Lobio iz crvene zrno u multivarku
Sastojci:
- suha zrna - 1,5 st .;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- paradajz pasta - 40 g;
- cilantro - po ukusu;
- začini.
Priprema
Mi pripremamo sve sastojke: očistimo crni luk, mletimo i prolazimo do zlata u uljima. Cilantro i česen seče što je moguće manji. U šolju multivarka izlijete suh pasulj, prelijte ga vodom i izaberete režim "Kaljenje". Posle 1,5 sata dodajte joj pastu, zelenicu i beli luk. Ponovo nalijte u čašu vode i gajite još jedan sat. Poslužite lobiji po porudžbini, začinite ga začini.