Savremeni dijetetičari smatraju da je govedina je jedna od najboljih nusproizvoda mesa. Jetra od goveđeg je samo skladište koristi za telo, jer sadrži malu količinu masti, ali gotovo čitav niz hranljivih sastojaka i vitamina, koji mogu pružiti skoro svakodnevnu normu mnogih potrebnih elemenata.
Energetska vrijednost i sastav goveđeg jetre
U 100 g proizvoda sadrži:
- 125-130 kcal,
- 3-4 grama masti,
- 17-20 g proteina;
- 4-5 g ugljenih hidrata.
Jetra je veoma bogata vitaminima grupe B, a tu su i vitamini A, D, E, K, enzimi, kalij, magnezijum, bakar, hrom, selen, natrijum, kalijum i kalcijum. Jetra je takođe bogata sumporom i fosforom . Međutim, bezbolni holesterol je čak 270 mg.
Korisna svojstva i povreda jetre govedine
Ljubav prema ovom proizvodu od strane mnogih stanovnika svih zemalja i naroda uzrokovana je nepobitnim prednostima goveđe jetre i odličnim kvalitetom ukusa. Ovaj proizvod može postati zasebno jelo ili biti dio drugih.
Pre svega, ljudi koji fizički rade ocenili su korisne osobine jetre, a sportisti - redovna konzumacija hrane povećava otpornost tela fizičkom naporu zbog keratina sadržanog u jetri - aktivira metaboličke procese u telu.
Jetra je u stanju delimično neutralisati štetni efekat na telo nikotina, jer antioksidanti ne dozvoljavaju stvaranje i razvoj ćelija karcinoma, a takođe pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz tela. Prema tome, pušači jednostavno moraju u svojoj ishrani uključiti ovaj nuspojav.
Sadrži se u jetri, kalijum savršeno se bori sa edemom, a fosfor i hrom poboljšavaju rad mozga i takođe imaju pozitivan uticaj na stanje nervnog sistema.
Jetra sa gube sa gubitkom težine
Svi važni vitamini i elementi u tragovima nalaze se u jetri u lako svarljivoj formi, pa je jetra govedine dijetetski proizvod. Danas je hepatična dijeta jedna od najpoznatijih i popularnih dijeta. Ako želite izgubiti težinu, dijeta na jetru govedine za samo dvije sedmice pomoći će vam da se oslobodite 6-8 kilograma. I zahvaljujući velikom broju različitih korisnih supstanci, korisno je i kod brojnih bolesti, i to:
- sa nagibom na anemiju (uključujući i tokom trudnoće);
- sa krhkostima kostiju (jača koštano tkivo);
- sa patologijama endokrinog i imunološkog sistema (zbog velike količine folne kiseline i joda).
Uprkos svim pogodnostima koje goveđa jetra dovodi u telo, u nekim slučajevima ona donosi štetu. Pre svega, trebalo bi da pazite na ljude preko 60 godina - proizvod sadrzi puno keratina i drugih korisnih supstanci, koji u prekomernoj dozi mogu naneti povrede telu.
Šteta od jetre govedine je takođe u visokom holesterolu , tako da je za ljude sa teškim aterosklerozom bolje odbaciti jela od nje.
Kako odabrati jetre govedine?
Uvek treba pamtiti: kako bi jetra jevreje bilo korisno, a ne štetno, trebalo bi samo da kupite
Najbolji način da se kupi ovaj proizvod je da daje prednost jetri jetre, što je jedan ili dva dana nakon klanja. Ako kupite rashlađeni proizvod, obratite pažnju na izgled: treba da bude elastičan i gust, bez tragova zračenja, kiselog mirisa i plesni. Boja može da se kreće od crvene boje do crvene boje.
Ako zamrznut proizvod ima komadi leda i zamrznutih kristala, takva jetra se pumpa vodom ili ponovo zamrzava - koristi takve goveđe jetre neće baš doneti.