Jagnjeća noga pečena u pećnici

Na svecanom stolu, porodica sluzi raznim toplim jelima. Većina peći pticu , neki mogu da izaberu pečenu svinju, na primer. Ali koliko ste često morali da probate ili pripremite nož jagnje? Sokno i mirisano ovčije meso , koje je dugo uzdignuto u pećnici, predstavlja poseban užitak koji bi svi trebali pokušati.

Jagnjeća noga pečena u pećnici u foliji

Sastojci:

• nogu jagnjetine - 3,5-4 kg;
• kovnica - gomila;
• maslinovo ulje - 1/4 veka;
• beli luk - 3 karanfilića;
• limunov sok - 2 tbsp. kašike;
• limuna - 2 tsp.
• sol, biber - po ukusu;
• belo suho vino - 1 komad;
• pileća juha - 1 1/2 tbsp.

Priprema

Noge smo oprali i posušili sa jagnjetinom u posudi za pečenje. U posudu miješajte zdrobljenu nanu, maslinovo ulje, beli luk, limun sok i sok, kao i sol (oko 2 kašičice) i biber. Mi nogaramo nogom dobijenom smešom i ostavimo da marinat 8-12 sati, pokriven filmom za hranu.

Sat pre početka kuvanja, skinemo meso iz frižidera, a zatim ga pokrivati ​​folijom i staviti u zagrejanu rernu za 180 ° C u trajanju od 1,5-2 sata. U posljednjih 30 minuta kuvanja, uklonite foliju iz stopala tako da može ravnomjerno smeđati.

Spremno meso se uklanja iz ploče za pečenje, prekriveno folijom i ostavi da stoji oko 15 minuta. U međuvremenu sok i mast ostaju na posudi za pečenje mešaju se sa vinom i brozom, stavljaju smešu na vatru i isparavaju dok tečnost ne ostane približno staklo. Mi služimo mesu s sosom.

Po analogiji, jagnjetina noga se peče u pećnici u rukavu: prvo se meso peče u rukavu, a zatim se rukav ukloni, noga se premešta u poslužavnik za peć za 30-40 minuta, a mirisni sos pripremljen je od sokova i masti.

Jagnjeća noga pečena u pećnici - recept

Sastojci:

• jagnjetina nogu - 2 kg;
• sardine - 50 g;
• masline - 16 komada;
• svježi ruzmarin - 2 tbsp. kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Noga je oprana i osušena sa ovčetom prekrivena cijelom površinom kako bi se formirali plitki džepovi. Stavite nogu na poslužavnik za pečenje.

Sardjeri i njihova masla, kao i masline i ruzmarin, vadite u homogenu pastu sa blenderom. Dodajte malo soli i dobar pinč paprike do rezultirajuće mase. Postavljamo pastu u rezove, ravnomerno širenjem na celoj površini.

Lonču za pečenje stavljamo u pećnicu, grejanu na 220 ° C u trajanju od 30 minuta. Tokom ovog vremena, noga će biti prekrivena zlatnom koru i pustiti od mirisa. Posle pola sata, smanjite toplotu na 200 ° C i nastavite kuvanje još 60 minuta.

Jagnjeća noga pečena u pećnici sa povrćem

Sastojci:

Za meso:

• jagnjetina nogu - 1,5 kg;
• biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
• beli luk - 3 karanfilića;
• jogurt - 255 g;
• garam masala - 1 tbsp. žlica;
• nariban đumbir - 1 kašičica;
• sol - 1/2 h soli;
• vruća paprika - 1/4 tsp;
• šafran - 5-6 komada.

Za povrće:

• patlidžan - 1 komad;
• tikvice - 2 komada;
• crveni luk - 2 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• beli luk - 4 karanfilića;
• kumin - 1 kašičica;
• curry prah - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike

.

Pre pečenja jagnjetine, treba ga marinirati. Da bismo to uradili, probušujemo stopalo na celoj površini pomoću noža, miješamo ga maslac, seckani beli luk, jogurt, garam masala, đumbir, so, biber i šafran i promešajte ovu mešavinu sa jagnjetinom. Meso ostavljamo da marinišemo par sati u frižideru.

Mojsije, tikvice, crni luk i šargarepa očišćavaju se, i rezim na velike kockice. Zalijte povrće maslinovim uljem, posipajte curry i kumu, dodajte cele belog luka.

Pripremljeno povrće širimo na listu za pečenje, a na vrhu stavljamo nogu od ovčijeg. Pokrivajte ploču za pečenje folijom i stavite zagrejanu rernu na 180 ° C u trajanju od 1,5-2 sata ili do mekšine mesa. Pripremljeno meso pečeno ispod roštilja 10-15 minuta.