Da li želite da razvrstate svoj asortiman praznina sa nečim originalnim? Napravite gogoshara u Moldaviji prema našim receptima i sigurno ćete postati obožavatelj ovog užeta.
Marinirana gogošara u Moldavanu sa medom za zimu
Sastojci:
Izračun za 4 tegle od 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- voda - 500 ml;
- med - 200 g;
- so - 30 g;
- rafinirano ulje od povrća - 400 ml;
- beli luk - 4 glave;
- lovorni listovi - 4 komada;
- jabukov sok od jabuke 6% - 400 ml;
- grašak slatkog bibera - 10 komada;
- karanfilić - 4 kom.
Priprema
Gogoshari su dobro oprali u hladnoj vodi, oslobodili smo pedikale i kutije za sjeme i sjebali se u uzdužne segmente. Takođe očistimo beli luk i isecemo svaki zub na dva ili tri dela.
U velikom kontejneru mi mešamo vodu, med, sirće, biljno ulje, so, lovorov list, biber i grah. Odredite posuđe sa marinadom na vatri i, uz mešanje, zagrejte do vrućine. Spustimo paprike, vraćamo ga nazad, bacimo polutke i pustimo da vreo deset minuta.
Šaljemo gogosare u pre-sterilizirane suve tegle, zalijemo marinadu i natopamo ih sterilnim kapicama. Obradi radni predmet temeljito sa toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, a da ne zaboravite da okrenete limenke naopačke.
Marinirana gogošara u Moldavanu sa medom i celerom
Sastojci:
Izračun za 8-10 tegova od 700 g:
- gogoshara - 5 kg;
- med - 200 g;
- sol - 60 g;
- biljno ulje - 1 l;
- beli luk - 15 glava;
- lovorni listovi - 10 komada;
- jabukov sok od jabuke 6% - 500 ml;
- grašak slatkog bibera - 30 komada;
- celera - 8-10 grane.
Priprema
Rudnik Gogoshchary u hladnoj vodi, obrišite suho, izuzev iz kutija za sjemenke i pedicu i isečite na četiri dela. Očistimo beli luk i isecemo na ploče bilo koje veličine. Sterilizujemo tegle, osušimo ih i stavljamo na dno svakog od njih s oljuštenom kuhanom vodom i osušenom krastavom celera.
U kotlu ili sudu, mešajte biljno ulje sa medom, sirćetom, soljem, lijevim lijevom listom, grahom slatkog bibera i kuvanim belim lukom i postavite na vatru. Zagrejte do vrućine, mešajte i započnite u malim delovima da biste postavili pripremljene prostorije gogoshar. Količina povrća koja se ubacuje u marinadu mora biti takva da povrće može u potpunosti pokriti. Mi pustimo da se gogoshares kuvati, stojimo u mješavini začinjene smeše na minut i odmah ih izložimo zajedno sa lovorom i belim lukom prema pripremljenim bankama sa celerom.
Zatvaramo tegle sa sterilnim poklopcima, okrenemo dno naopako i pokrivamo ih toplim ćebetom već nekoliko dana. Neophodna nežna gogoshara upija se na vrelu i započne sok, tako da ne zahtevaju sipanje marinade.
Punjena gogoshara u Moldavanu za zimu
Sastojci:
Izračun za jednu kutiju od 1,5 litra:
- gogoshara - 1 kg;
- luk - 200 g;
- jabuke - 1 kg;
- beli luk - 5 zubaca;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- rafinirano ulje od povrća - 100 ml;
- sirće 9% - 45 ml;
- grašak crnog i slatkog bibera - 8 komada;
- voda - 30 ml;
- limunov sok;
- peršun.
Priprema
Gogoshary oprati, obrisati suvo, ukloniti stabljike i ukloniti kutije za sjeme. Jabuke se čiste, narije na grubo i posuti s limunovim sokom. Očistimo, smrdi luk i mešamo sa jabukom
Miješajte vodu, biljno ulje, sirće, sol, šećer, bacamo laurel listove, grašak, mješavamo, određujemo u vatri i zagrejamo do vrućine. Popunite primljenu marinadu sa našim gogosharesom, stavite ih na šporete i tepite ih ispod poklopca na laganoj vatri trideset pet minuta. Vruće stavite punjenu gogošaru u posudu, zalijete tečnost u kojoj su isušavali, pokupite poklopac i odredite tegle pod gornjem dnom sve do potpunog hlađenja.