Sastav aditiva za hranu i njihov uticaj na telo su od interesa, iako su neki od njih, e500, na primjer, koristili ljudi dugo vremena. U svakodnevnoj upotrebi, grupa aditiva za hranu E500 se naziva soda .
Karakteristike aditiva za hranu E500
Grupa aditiva za hranu E500 uključuje natrijumove soli karbonske kiseline. Za proizvodnju hrane, uglavnom se koriste dva aditiva: natrijum karbonat (soda pepeo) i natrijum bikarbonat (pića ili peciva soda). Aditiv za hranu E500 je dozvoljen u Rusiji, Ukrajini i zemljama EU.
Budući da se dodatni dodatak E500 često koristi u proizvodnji proizvoda, njegov efekat na telo je dugo proučavan. Uz umerenu upotrebu, dodatak E500 se smatra bezbednim. Uz preteranu upotrebu E500, moguće je nanošenje štete organizmu: bol u stomaku, nesvestica, teškoća disanja.
Pored toga, sa velikom količinom soda u telu, dolazi do alkalinizacije tkiva. A neki vitamini (C i tiamin) u takvom okruženju su uništeni.
Neki ljudi koriste sode da neutralizuju kiselinu u stomaku kako bi ublažili simptome zgaga . Međutim, lekari upozoravaju na suprotan efekat - oštra alkalinizacija stimuliše još jaču proizvodnju kiseline, što olakšava zgrušavanje.
Kako se koristi E500 dodatak ishrani?
Najčešće se dodaju aditiv za hranu E500 kao prašak za pecivo - soda ne dozvoljava brašno i druge labave proizvode za kolač i gajenje, tako da je prisutan u gotovo svim pekarskim proizvodima i pečenju. Soda se takođe koristi kao sredstvo za podizanje testa. A za razliku od kvasca, dodatak ishrani E500 deluje iu prisustvu velike količine masti i šećera.
Osim toga, dodatak E500 se koristi u proizvodnji kuvanih i dimljenih kobasica, kobasica i wursts-a, balika, kao i proizvoda koji sadrže kakao-bombone, čokoladu, muske.
Kao regulator kiselosti, aditiv za hranu E500 omogućava održavanje pH-vrednosti proizvoda u željenom stanju.