Češka kuhinja je tradicionalno poznata po raznim originalnim receptima za meso. Savršena supa "Panadel" - samo je jedan od najpopularnijih predstavnika. Ovo jelo će svakako fascinirati bilo koji, čak i najprestižniji, gurman sa bogatim ukusom i jedinstvenim mirisom. Stanovnici u Pragu čak imaju takvu tradiciju: prvi put posetio glavni grad Češke, mora obavezno posetiti neki restoran u starom gradu i probati supu "Panadel". Do Praga, mi smo, naravno, daleko, ali možete i kod kuće napraviti Panadel.
Klasični recept za supu "Panadel"
Sastojci:
- govedina sa kostima - 800 g;
- kuvana voda - 2 litra;
- sveže zelenilo - po želji;
- soli - po ukusu;
- beli luk - 1 karanfilić;
- crni mljeveni biber - po ukusu.
Za palačinke:
- mleko - 0,5 predmeta;
- pšenično brašno - 3 tbsp. kašike;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 10 g;
- sol - pinch.
Priprema
U posudu, nalijte vodu, stavite oprano meso i ne očistite cijelu sijalicu. Kuvanje na slaboj vrućini sa poklopcem zatvoren dok se ne pripremi, periodično uklanjanje šljake. Čim se kuva meso, izvadimo sijalicu tačno i odbacimo je. Česen se čisti, zajedno sa zelenilom fino shinkuem i dodaje se u tanjir u čorbu. Solim, biber po ukusu i kuhati sve 15 minuta. I ovog puta dok pripremamo palačinke. Od mleka, putera, jaja, brašna i soli, miješajte testo i ispečite palačinke u zagrejanom tiganju, kao i obično. Zatim ih uvrtamo u čvrsto roll i tanko rezani. Palačinke od brašna stavljamo u brašno i stavljamo ih u mesnu čorbu . To je sve, supa "Panadel" na Češkoj spremna!
Srđana supa "Panadel" sa povrćem
Sastojci:
- mesna juha - 2,5 litra;
- kuvana pulpa govedine - 400 g;
- šargarepa - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- slatka biber - po ukusu;
- sveže zelenilo - po želji;
- curry curry - 2 tsp.
- korijen celery - 1 kom.
Za palačinke:
- pileće jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 150 g;
- mlijeko - 150 ml;
- voda - 0,5 tbsp.
Priprema
Dakle, prvo pripremite sve povrće za supu: isecite luk na polovinu prstena, i šargarepu i celer - tanke slamice. Zatim lagano pasivirajte sve u biljnom ulju i pažljivo pomerite povrće u mesnu čorbu polako kuvajte na niskoj vrućini. U međuvremenu, pažljivo rastavite kuvano meso iz kostiju i pređite na pripremu palačinki. Od brašna, putera, jaja, mleka i kuvane vode, mešajte tečno homogeno testo. Posle toga podelimo ga na tri identična dela: u jednom delu dodamo slatku papriku, u drugom - curry začini, au trećem - svježom fino seckanom peršunu. Peci palačinke na vrućem tiganju na uobičajeni način. Zatim isključite svaku palačinku sa tesnom cevčicom, pustite da se ohladi i smanjite tanko dijagonalno. Sada širimo palačinke, meso, sipamo brokoli sa povrćem i potresemo sa peršunom.
Supa "Panadel" u multivarijatu
Sastojci:
- pileća juha - 2,5 litra;
- kuvana piletina - 400 g;
- lijev list - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- šargarepa - 1 komad;
- korijen celery - 1 kom.
Za palačinke:
- mlijeko - 100 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 30 g;
- sol - pinch.
Priprema
Stavimo meso u posudu multivarke, napunimo vodom, postavimo režim "Kaljenje" i kuvamo 1,5 sata. Zatim sutite juhu, bacite nekuvano sijalicu, siječene korijene celera, zelenila i lovorike. Zatim, pripremljeno meso pažljivo se briše, ohladi, odvoji od kosti i rastavi u vlakna. Pažljivo filtriramo juho. Od jaja, mleka, putera, soli, brašna gnetite testo za palačinke i pecite ih u tanjir. Pečene palačinke seče na tanke trake, stavljaju se u pločicu mesa i piju vruću pileću juhu .