Biskviti su uobičajeno ime za neke vrste i vrstu pečene robe (palačinke i palačinke su takođe biskviti). Sastojci za pripremu biskvita mogu uključiti ne samo brašno raznih žitarica, već i žitarice, jaja, mlečne proizvode, različite arome.
U uskom, poznatom po našem razumevanju mentaliteta, biskviti su suvi ili masni keksi (uglavnom slani, kao što su krekeri) koji mogu zadržati svoj nutritivni kvalitet dugo (oko 2 godine). Popularni proizvod za pomorce, putnike i vojska. Karakteristična svojstva keksa su: slojevita struktura, laka maceracija i dobro vlaženje u tečnostima.
Posebna vrsta galete je čokoladni keksi, ova serija zaslužuje da bude deo doručka ili ručka, osim što je divan desert, u kombinaciji sa čajem, kafom, kakao, vrućom čokoladom, materom, rooibom i drugim toplim napornim napitcima.
U gotovim keksima ponekad se nalaze različiti neobični dodaci. Zato ćemo vam reći kako napraviti čokoladni biskviti kod kuće.
Čokoladni keksi
Sastojci:
- pšenično brašno cjelokupno zrno visokog kvaliteta - 1 staklo kapaciteta 200 ml;
- kakao prah dobre kvalitete - 1-3 st. kašike;
- šećer (bolje je u obliku praška) - 1 tbsp. kašike;
- voda, mlijeko ili tanke kreme prirodne mliječne masti - 1/3 čaše;
- rum ili rakija - 1 tbsp. žlica;
- zajednička so - 1 šapat;
- cimet zemlja - 1 pinch;
- jaje piletina - 1 kom. (opciona komponenta).
Priprema
Mešajte u posudu kakao praha šećerom tako da nema grudvica. Dodajte brašno, cimet, so, rum. Mešanje. U zavisnosti od željenog sadržaja masti, biramo vodu ili mleko, ili kremu ili smešu. Postepeno dodavanje tečnosti, miješajte strmo testo. Temeljno ga miješamo, uvijamo ga u kom i pustimo da se odvoji 30-40 minuta. Uložite testo u sloj oko 3-4 mm debljine, preseđeni na kvadrate ili pravougaone (ako želite da dobijete druge oblike, koristite kalup za oblikovanje, za okrugli oblik - staklo). Pokrivamo ploču za pečenje s uljanim papirom za pečenje ili jednostavno podmazujemo poslužavnik za pecivo s mastima. Raspršimo keks i sušimo na rerni na temperaturi od oko 200 ° C do gotovog (oko 30-40 minuta).
Takođe možete pecivati biskvite u ponvicu, podmazanom slaninom. Ako ne želite koristiti masnoću, dodajte 1 st. kašika biljnog ulja.
Još bolje, ako imate posebnu dvostranu figuiranu metalnu štampu. U ovoj varijanti, stavljamo testo u kalup i pritisnite ga, uklanjajući ostatke torte (može se učiniti ne previše strme). Kuvanje na gorioniku s udarcem ili u pećnici. Takvi keksi mogu se čuvati dovoljno dugo.
Približno nakon istog recepta, možete pripremiti više hranljivih čokoladnih oraha ili čokoladnih keksa sa sirom. Samo uključite u test, fino mlevene matice (bilo koje) i / ili sisaljki protrljali kroz sito.
Da bi čokoladni keksi s kremom, neophodno je da je krema dovoljno viskozna i dobro očvrsna, pa je logično napraviti kremu zasnovanu na jakom rastvoru želatina ili agar-agara. Krema može biti čokolada, voće, kremasto, nutty i / ili sa drugim prirodnim aromama.
Obrišite površinu gotovih keksa s kremom pomoću četkice od silikona i ostavite do očvršćavanja.
Korisni čokoladni keksi sa ovsenim ljuspicama i orasima
Ovaj recept za one koji žele održati harmoniju figure.
Sastojci:
- kvalitet kakao praha - 2-3 tbsp. kašike;
- šećer (bolje je u obliku praška) - 1 tbsp. žlica;
- ovsena kaša ili mješavine žitarica - 1 čaša;
- voda, mlijeko ili nezašćeno piće prirodni jogurt, klasičan - 1 čaša;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- rum - 1 tbsp. žlica;
- zemlja oraha;
- cimet;
- malo pšeničnog brašna.
Priprema
Dodajte kakao sa šećerom, a zatim mlekom ili vodom. Dodajte rum i cimet. Napunite ovu smešu žitaricama i sačekajte dok ne dobro napreduju. Dodamo orasi i jaje. Temeljito mešajte. Ako je testo isuviše tečnost - ispravite gustinu brašna.
Pečenje ili poslužavnik za pečenje, podmazan slaninom ili na ploči za pečenje u pećnici.
Šećeri i brašno (to jest, brzi ugljeni hidrati) u takvim biskvama bar, preostali sastojci - samo korisni.