Za pite i pite, često se koristi testo kvasca. Može biti jednostavno u sastavu (brašno, sol, kvasac i voda, možda šećer), ali može biti vrlo dobro. Ovo je, ukoliko je sastav teškog maslaca, jaja, mleka, pavlake, naravno, brašna i kvasca. Međutim, koristi se barem nečistoće, to je testo koje ne sadrži kvasac. Takođe može biti jednostavno (brašno, malo soljeno i voda) - od takvog testa se obično pripremaju knedle, vareniki, možete pritisnuti kolače. I možete napraviti testo koristeći složeniju listu sastojaka.
Tesno testo na kefiru najbolje odgovara za pecenje pite sa punjenjem (nalivanjem ili nalivanjem pite) ili pite. Testo može biti tečno - napravljeno je od palačinki, palačinke, ili pretežno strme mešavine za proizvodnju platsind, cheburekov ili khachapuri. Iz brašna i kremastog testa pripremite kratko pecivo za keks i peciva, od brašna i jaja pecite biskvitu.
Peka za pecivo
Testo kvasca za pitu može se napraviti na više načina. Punjenje ili prelivanje kolača se peče iz tečnog testa na bazi kefira ili pavlake ili majoneze.
Sastojci:
- jaje je veliko - 3-4 komada;
- šećer bijeli pročišćeni domaći - 2 tbsp. kašike (za slatku pitu, uzmite 1,5-2 čaše šećera);
- slani kamen - 1 kašičica;
- svježe kefir (možete koristiti i masne i bez masti) - 1,5 čaše;
- hrana soda - 1/3 tsp;
- ulje "Farmer" ili slično - 100-120 g;
- pšenično brašno, mleveno iz zrna čvrstih sorti u / s - 2-2.5 čaša.
Priprema
Stavimo sve sastojke u mikser i stavimo program rada sa malom brzinom, miješamo testo da dobijemo homogenu masu. Ako mikser nije tu, premazujte jaja s solju i šećerom, zatim sipajte kefir, dodajte soda, miješajte, dodajte omekšano puter i prešlo brašno. Kada u testu nema grudvica, i izgleda kao gusta pavlaka, možete piti pitu.
Recept bezbjednog testa na pavlaku i majonezu je isti, za ovu količinu proizvoda umjesto kefira uzimamo 1 čašu kvalitetne pavlake i malu vreću majoneze. Testo je kalorije i gusto.
Peskovita torta
Sladko, ne kvasacno testo za pitu može se napraviti pesak. Dajte ukusnu "korpu" sa sočnim punjenjem bobica ili voća. Sipajte ove pite pavlake sa šećerom i jajima - dobijete nežnu kremastu strukturu.
Sastojci:
- jaje je veliko, sveže - 1 komad;
- sol - 1 mali štapić;
- ledena voda (od zamrzivača) - 2 tbsp. kašike;
- šećerni prečišćeni kvalitet - ½ šolje;
- kvalitet brašna u / sa pšenice bez nečistoća - 1 staklo sa velikim klizačem ili 1 staklom i 3 supene kašike. kašike;
- "Seljak" ili "Farmer" puter kremasto - ½ veliko pakovanje (oko 130-150 g).
Priprema
Pripremi takvo testo bez kvasca što je prije moguće, recept zahteva strogo poštovanje uputstava. Isecemo maslac na male delove i zamrzavamo, brašno prosipajte soljem. Miramo maslac brašnom ili miješamo s mikserom, tako da mrvica ostane vrlo hladna. Pretresli smo žumanca sa prahom (mleveno šećerno) i dodavamo ovu mešavinu i ledenu vodu u brašno sa maslacem. Veoma brzo sastojite sastojke u jednoj gustoj masi. Ne bi trebalo da se topi. Da biste lako promešali ovo testo, dobićete tvrde, tvrde testove, koji nisu pogodni za izradu deserta. Kratica, umotana u film, stojimo nekoliko sati u frižideru, a zatim pecimo tortu.
Jednostavno i brzo
Bezdozhzhevoe testo za pite je jednostavno gneteno. Sastojci na minimum, testo se ispostavlja bujnim i veoma ukusnim.
Sastojci:
- prosečan sadržaj masti (1,5-2,5%) kefir - 1 paket;
- sveže jaje - 2 komada;
- obična solna bijela bez nečistoća - ½ tsp;
- hrana bela soda - ½ tsp;
- u / sa brašnom - 3,5-4 čaše.
Priprema
Ovo je, možda, najjednostavnije i najbrže testo bez testa. Svi sastojci se stavljaju u posudu za mikser i nakon 10 minuta dobijemo odlično meko testo.