Ajvasta kaša - klasično jelo ruske kuhinje, poznato širom svijeta. Heljda je univerzalna, jer se njegov ukus kombinuje sa širokim spektrom dodatnih sastojaka, na primer, sa mesom ili povrćem. U ovom članku ćemo pričati o tome kako kuvati heljde kašu sa pečurkama.
Recept za kašu od heljde sa pečurkama
Sastojci:
- Sušene šumske gljive - 1/4 veka;
- crni luk - 1/2 komada;
- kašičica - 1 komad;
- voda - 1 1/2 predmeta;
- crni luk - 1/2 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Počinjemo kuhanje jela sa pečurkama, jer većinu vremena uzimaju. Punjene gripe sa vrućom vodom i ostavite 1 sat. Posle toga stavimo kontejner sa istom vodom na peć i dodatno kuhamo pečurke još 30 minuta. Kada su pečurke spremne, iseći ih i ostaviti na stranu na neko vreme.
Luk se mlevlja i prži u biljnom ulju sve dok ne bude providan. U ovoj fazi dodajte pečurke u luk i nastavite da kuvate dok luk i pečurke nisu zlatni.
Isperite heljdanu hladnom vodom i zalijemo 2 ½ čaše čiste vode. Sipajte grčeve heljde dok se ne pripremite, ne zaboravite soli u procesu kuvanja. Pripremljena kaša je pomešana sa Passerom. Pre serviranja, kašica od heljde sa suvim pečurkama treba da se iskoristi maslacom.
Ajvridna kaša sa porcinskim pečurkama
Sastojci:
- kašičica - 1 komad;
- voda - 1-1.5 ul .;
- suve bele pečurke - 50 g;
- krema - 200 ml;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- biljna juha - pola veka;
- lijev list - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Ajdov lupak i kuvajte do pola kuvanja u slanu vodu.
Bele pečurke su prethodno natopljene sat i po, a zatim mlet. Luk seče na sitne komade, a mrvice trljati na velikoj grupi. Dodajte povrće do pola kuvanja, nakon čega dodamo pečurke i kuvamo sve do zlatne boje. Širite heljde u poslužavnik na povrće pečurkama i sipajte sve mješavine kremastog i povrća . Ne zaboravite staviti lovor list za ukus u posudi. Pokrivajte tanjir sa pokrivačem kašice i simulirajte dok se ne kuva na niskoj temperaturi. Pripremite posuđenu posudu solju i birom po ukusu, izvadite list lova i popunite malo mastilom.
Takva kremasta heljda se takođe može pečiti u posudama s sirom, neće biti manje ukusna i mnogo lakša za pripremu.
Ajvovita kaša sa pečurkama
Sastojci:
- kašičica - 1 komad;
- voda - 2 komada;
- pečurke - 500 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- svježa timijana - 1-2 grane;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pranje pećnice na 220 stepeni. Dok se pećnica zagreva, mi ćemo pečuriti. Prvo ih treba očistiti, a potom seći u četvrtine i pomešati s maslinovim uljem, proći preko štampe sa lukom i timijanom. Šaljemo pečurke na pločicu za pečenje i pečemo
Grickalice se opere i sipaju dvostrukom količinom čiste, hladne vode. Isperite heljde dok se ne pripremi (10-15 minuta) i sol po ukusu. Pljunak popunjavamo maslacem i stavljamo ga u ploče. Top pečurke i potrosite posuđe soli i timijasom, ako je potrebno.
Zajedno sa pečurkama do kašice možete dodati prženu na zlatnu slaninu, svinjetinu i pospremiti pripremljeno jelo sa naribanim sirem ili jednostavno sveže seckane zelenice. Ispostavlja se dosta samodovoljno jelo.