Vareniki sa krompirom - recept

Vareniki - hranljivo i hranljivo slovenačko jelo, najčešće u ukrajinskoj kuhinji, su kuhani proizvodi od testa sa nadevom od povrća, skuta, pečuraka, voća i jagodičastog voća.

Testo za vareniki je bolje napraviti od visokokvalitetnog pšeničnog brašna, može se posladati, kvasca ili na jogurtu, ponekad uz dodatak pavlake. Testo se uvlači u tanak sloj, od kojeg se obrezuju okrugli, trokutasti ili čak kvadratni dijelovi. U njih stavljaju punjenje, a robovi testa čvrsto suzavaju. Kuvar vareniki u vreli vodi do kuvanja ili kuvani za par. Spremni knedle mogu se pržiti u kremastoj (uključujući rastopljenom) ulje. U svakom slučaju, služe se toplom pavlakom i / ili maslacem.

Recept za kuvanje ukusnih ukrainskih varenika sa krompirom

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno visokog kvaliteta - oko 450 g (3 šolje);
• kisela krema prirodna (ili kefir) - 3-4 st. kašike;
• hrana soda - 1 štapić;
• obična sol - 1 štapić;
• voda je hladna - oko 100 ml.

Za punjenje:

• krompir - 5-6 komada prosječna vrijednost (oko 500 g);
• crni luk - 1 kom.
• prirodni puter - 80-100 g;
• mljeveni crni biber;
• Zeleni su različiti i beli luk;
• sol.

Priprema

Odlučite krompiri dok se ne pripremite u lagano slanu vodu. Isperite vodu i napravite pire sa dodatkom maslaca. Blago dodajte, biber i dobro mešajte.

Olučeni luk se fino sječe i prženi u tiganju na visokoj vrućini u biljnom ulju (ili na masnoću) do prekrasne smeđe-zlatne boje i dodati u pire krompir . Svi su dobro pomešani.

Brašno prelijemo u veliku posudu sa klizačem. Hajde da produblimo i dodamo so, soda i pavlaka. Mastićemo ruke maslacem ili maslacem.

Postepeno dodavanje vode, gnetite testo, ne previše strme. Pažljivo tkati i zaviti u filmu za hranu, napustimo 15-20 minuta, ajde da stojimo.

Sada probajte testo u slojeve debljine 1,5-2 mm. Krugovi se pogodno iseče čašom sa tankom ivicom.

U sredini svakog kruga širimo nepotpunu kašičicu punjenja krompira.

Pažljivo pritegnite ivice knedla tako da se prilikom kuvanja ne otvara.

Vareniki kuvati u ključu slanu vodu, lagano mešajući tako da se ne drže dna. Nakon plutanja kuhajte 2-3 minuta.

Izvadimo knedle brisanjem i stavimo ih u posudu sa malog komada putera. Pavlaka je začinjena prženim lukom i seckanim travom. Vareniki nalijamo u posudu sa ovim sosom i služi ga stolu sa gomilom aromatične začinske gorilke.

Još je lakše pripremiti tzv. Leni vareniki. Ovim načinom kuvanja knedla posebno će ceniti zaposleni ljudi, a onima koji ne vole posebno se brinu sa dugim kuhanjem.

Lazni domaće knedle sa krompirom

U ovoj verziji pireni krompir je uključen u test.

Sastojci:

• krompir - oko 1 kg;
• mlijeko - 200-250 ml;
• jaja piletina - 3 komada;
• pšenično brašno visokog kvaliteta - oko 5 čaša;
• sol;
• crna bijela biber i druge začine;
• Zeleni su različiti.

Priprema

U slanu vodu kuvaj pripremljen krompir dok se ne pripremi. Isperite vodu i kuvajte pire krompir. Dodamo i biber. Puree staviti u veliku posudu, dodati mleko i jaja. Postepeno dodajući u posudu brašna, miješajući prilično strmo testo. Trebalo bi da bude elastičan.

Izvuci se u slojeve debljine od oko 0,5-1 cm. Urezani u pravougaone, približne veličine 1x3,5-4 cm. Postavite na posudu, posuti brašnom. Kuvati u slanu vodu za kuhanje 2-3 minuta nakon plovka. Izvadimo buku i stavimo je u posudu sa malog komada putera. Možete dodati luk u ovu posudu, sitno sjeckati i pržiti sa krečenjem ili pavlaku. Knedle napumpavamo sa seckanim travama, seckanim bijelim lukom, crnim i / ili crvenim paprikom (i drugim začinskim začinama po vašem ukusu).

Posebno da se uključite u ovo prekrasno jelo nije neophodno, posebno za one koji su zabrinuti zbog svoje figure.