Zamrznuti proizvodi postaju sve popularniji i zahtjevni svaki dan. Međutim, ima mnogo ljudi koji ne veruju ovakvoj hrani i smatraju smrznutu hranu štetnim i neprikladnim za zdravo ishranu.
Istina o zamrznutoj hrani
Pre svega, zapamtite da je samo zamrznuto povrće i voće depozit korisnih supstanci. Svi ostali gotovi zamrznuti proizvodi uštedeju samo vrijeme provedeno u kuhinji, ali riječi "korisno" nemaju nikakve veze.
Neki ljudi pogrešno veruju da proizvodi od mesa i ribe koji se zamrzavaju praktično ne razlikuju u ishrani od svežih, a proces smrzavanja ubija sve moguće mikrobe i bakterije. Suprotno popularnom verovanju, bakterije su mnogo osetljive na visoke temperature nego na hladno izlaganje.
Ako smatrate da je spremna zamrznuta hrana za fitnes za zdravu ishranu , onda bi trebalo da budete realni i nemate iluziju da se sveže i smrznute ribe i proizvodi od mesa razlikuju samo u smislu skladištenja. Meso zamrznuta hrana često sadrži poboljšače okusa i prehrambene dodatke, popunjene su ukusima i stabilizatorima ukusa, a takođe sadrže i so. Uporedite ovaj proizvod sa svežim je pogrešan.
Smrznuti proizvodi od ribe su takođe od koristi. Pre nego što se zamrzne i polije na police, sveža riba se više puta zaglači u hladnu vodu (zastakljenu). Uprkos činjenici da voda u zamrznutim ribljim proizvodima ne bi trebala biti više od 4%, neki proizvođači ubrizgavaju vodu u trup, čime povećavaju težinu. A rešenje za injektiranje često sadrži boje i stabilizatore, tako da je zamrznuta riba dugo vremena imala lepu prezentaciju.
Iako ne bi bilo fer da kažemo o štetnosti zamrznutih proizvoda, nema potrebe da ih očekujemo od tačno. Jedini izuzetak je zamrznuto povrće i voće. Uz pravilno skladištenje, ne gube korisna svojstva, sadrže iste vitamine i korisne supstance kao svežih rođaka.