Svakodnevni pirinač zadovoljava glad u većini svetske populacije. Međutim, ako se radi o zasićenju, ali io prednostima, pa čak io gubitku težine, onda nema takmičenja za smeđi pirinač.
Smeđi i beli pirinač
Bijeli polirani pirinač, sa kojim smo najpoznatiji i smeđi pirinač, uzgaja se iz jedne žitarice, ali za mlevenje pirinčano zrno je prekinuto, a spoljašnja granata se uklanja. Pored ovog nevinog procesa, bijeli pirinač gubi skoro 90% svih vitamina i korisnih ulja, koji ostaju netaknuti u smeđem pirinu. Zbog visokog sadržaja vitamina B grupe, polinezasićenih ulja i vlakana, smeđi pirinač se aktivno koristi širom sveta zbog gubitka težine i zdravog načina života.
Koristi od smeđeg pirinča
Smeđeni pirinač čisti creva od žlijezda koji fermentiraju ostatke hrane, normalizuje peristaltis creva. Pored toga, smeđi pirinač je idealan za gubitak težine, jer ima nizak glikemijski indeks i odnosi se na spore ugljenih hidrata. To znači da nas postepeno zasija, dugo često griješi osećaj gladi. Šećer se izlučuje izuzetno doziranim krvlju, čime pankreas se ne iscrpljuje oštrim sekretom insulina. Nivo šećera u krvi je direktno proporcionalan nivou apetita.
Kako to?
Razmislite kako kuvati pirinač za mršavljenje. U večernjim časovima 60 g opranog pirinča treba napuniti hladnom vodom. Ujutru, otečena zrna se može kuvati ili kuhati i jesti sirovo. Kuvanje će trajati ne više od 10 minuta, čišćenje će spasiti neke hranljive sastojke. Sirovi pirinač je najefikasniji za gubitak težine, pošto su svi vitamini i ulja ostali netaknuti u njoj, a termički tretman ih delimično ili potpuno uništava. Koristniji od smeđe, samo divljeg riža, može se prepoznati od crne ljuske, koja je skladište vitamina, tako da nedostaje gubitak težine na dijetama.