Slatka trešnja je tradicionalno jelo Sibira, gde se presuši ptičja trešnja, a potom se zajedno sa kamenom grundira u brašno, a kasnije pripremljena sa raznim jelima i pecivarom. Pšenično brašno je bogato cinkom, gvožđem, pektinom i taninom, što je vrlo korisno.
Klasičan recept sibirske torte trešnje od ptice
Klasična torta trešnje od pšenice karakteriše odnos pšeničnog brašna sa brašnom od 1: 1. Zatim će biti potrebnih ravnoteže teksture i ukusa koje gazdarica želi postići prihvatanjem ovog recepta. Ovaj recept dopunjuje pikantna impregnacija, koja će joj dati dodatnu sokitet.
Sastojci:
- jaje - 6 komada;
- mlijeko - 375 ml;
- brašno od ptičjeg brašna - 225 g;
- pavlaka 750 g;
- pšenično brašno - 225 g;
- šećer - 300 g;
- sirup - 165 ml;
- maslac - 105 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- konjak - 20 ml;
- šećer u prahu - 85 g.
Priprema
Za početak, potrebno je piti višnje brašno. bobica sa kostom je brušena i ako se ne pripremi toplotom prije pripreme testa, kosi kostiju se mogu osjetiti u gotovoj pitu. Mlijeko se zagreva, a brašno s ptičje trešnjice upoznajemo, aktivno mešajući, tako da je sve ravnomerno raspršeno. A zatim kuhajte na najnižoj temperaturi oko 40 minuta. Puter maslac i topi se. Jaja raste sa šećerom dok se masa ne zaustavi iz krove i pada sa široke guste trake. Ulje se sipa u masu ptičje trešnje i pažljivo intervenišemo i miješamo ovu celu masu sa jajima. Pšeničnom brašnom dodamo prah za pecivo i sve to ujednačujemo. Pećnica zagreje do 180 stepeni i bake 45 minuta. Pripremite jednostavnu pavlaku, bacite pavlaku sa prahom. Hladno pecivo seče u kolače i upije ih mješavinom sirupa i konjaka, a zatim razmaz od pavlake.
Kako pecati tortu od brašna od trešnje?
Zahvaljujući prisutnosti pšenične trešnje, ukus torte je čokoladni badem, a ako vaši gosti ne poznaju tajnu, nikada neće pogoditi šta je istaknuto.
Sastojci:
- maslac - 55 g;
- meko sirće - 100 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- pavlaka - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- šećer - 60 g;
- krema - 150 ml;
- jaja - 4 komada;
- prah za pecivo - 10 g;
- ptičja višnja - 85 g.
Priprema
Beat jaja sa šećerom i pavlaku. Mešajte brašno sa ptičijim višnjama i praškom za pecivo, mješavajte sa mješavinom jaja. Zagrejati ulje, ohladiti i dodati u testo. Isperite testo dok ne bude spreman na temperaturi od dve stotine stepeni. Premazali smo kremu sve do gustog, pomešanog sa sirom i jogurtom. Gotova ohlađena keksa seče u kolače i podmazuje sa puno kreme. Poželjno je uzeti dijet za prečnika više od kolača, tako da krema mirno odlazi iz kolače.