Poklon za prave ljubitelje slatkiša biće recept za šerbet sa kikirikijem kuvanim kod kuće: vrlo slatka, bogata i teksturna delikatesa. U nastavku ćemo pogledati nekoliko različitih tehnika kuvanja, od kojih će svako sigurno pronaći svog pristalice.
Šerbet sa kikirikijem - recept
Šta obično čini šerbet sa kikirikijem? Po pravilu se koristi standardni sastojak sastojaka: šećer, puter i mleko. Mi malo modifikujemo formulaciju dodavanjem belančevina i kukuruznog sirupa. Zbog takvih aditiva, delikatesija će se pokazati manje krhkom, a ona će se proširiti na način nugata.
Sastojci:
- proteini dva jajeta;
- med - 115 ml;
- granulirani šećer - 320 g;
- kukuruzni sirup - 60 ml;
- maslac - 45 g;
- kikiriki - 2 tbsp.
Priprema
Izbacite med u posebnu posudu. Od šećera i kukuruznog sirupa, kuvajte karamel, uverite se da je njegova temperatura oko 150 stepeni. Vibrirajte belančevine sve do čvrstih vrhova, smanjite brzinu blendera i počnite postepeno sipati vrući med. Posle njega - šećerni sirup i tek posle rastopljenog putera. Pripremite smešu sa kikirikijem i distribuirajte u obliku. Ostavite ga da se zamrzne.
Kako napraviti šerbet sa kikirikijem?
Ako smo u prethodnom receptu koristili tehnologiju kuvanja koja zahteva malo veštine, onda je smešno lako pripremiti šerbet prema ovom receptu: neće biti potreban termometar i blender.
Sastojci:
- Bešavi marshmallow - 60 g;
- maslac od kikirikija - 10 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 355 g;
- kikiriki - 210 g.
Priprema
Stavite šećer, marshmallow i kikiriki puter u sudu. Sačekajte da smeša postane što homogena, povremeno ga miješajte silikonskom špatulom. Gotov završni šerbet sa celim kikirikijem sve dok se smesa zamrzne. Nakon očvršćavanja, presečite ga na kocke.
Kako pripremiti šerbet sa kikirikijem iz kondenzovanog mlijeka?
Sastojci:
- kondenzirano mleko - 395 g;
- granulirani šećer - 210 g;
- maslac - 125 g;
- šećerni sirup - 125 ml;
- kikiriki - 1 tbsp.
Priprema
Mešajte prve četiri sastojke zajedno i stavite na srednju toplotu. Nakon kuvanja pripremite smešu 12-14 minuta dok ne postane karamelna nijansa. Kombinirajte vruću nugu sa kikirikijem i distribuirajte u obliku. Posle otvrdnjavanja, isecite na komade željene veličine.