Sir mocarela već dugo nije prestala. Mladi talijanski sir koristi se za grickalice i salate, kao i za vruća jela, dok u prvom slučaju obično se odabiru mlada i mekana mozzarella, au drugoj - čvrste sorte. U ovom članku ćemo se fokusirati na meke sorte sira i pričati o tome koje salate mogu biti kuvane uz njihovo učešće.
Salata "Caprese" sa mocarelarom i paradajzom
Sastojci:
- balzamični sirć - 2 komada;
- paradajz - 3 komada;
- sir mozzarella - 350 g;
- sveži bosiljak;
- maslinovo ulje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Ako imate na raspolaganju balzamičnu glazuru, onda nema potrebe da uradite sledeću operaciju, inače ćemo morati iskoristiti isparavanje balzamičnog sirćeta. Da biste to učinili, nalijte 2 šoljice sirćeta u mali tepih za emajl i kuvajte ga na nisku vrućinu 10-15 minuta dok se ne postigne konzistentnost glazure, koja ravnomerno pokriva kašiku. Neka se glazura ohladi.
Sledeća stvar je mala: srezati paradajz i sir s krugovima, uklonimo listove moje bosiljke i osušiti. Raspršite sastojke na ravnom jarlu koji se preklapaju. Na vrhu, salata salate sa maslinovim uljem, sezona sa biberom i so i vodom sa balzamičnom glazurom.
Salata sa mocarela i paradajzom
Sastojci:
Za salatu:
- sveže špargare - 1 kg;
- sir mozzarella - 500 g;
- paradajz iz češnje - dva šaka;
- crveni luk - 1 kom.
- svež bosiljak.
Za punjenje goriva:
- maslinovo ulje - 1/4 veka;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sol, biber - po ukusu;
- Dijon senf - 1/2 tsp;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U tepihe, dovedite vodu do curka, dodajte mu solju i bacite šparoge . Špricajte šparoge 3 minuta, a zatim odmah stavite u ledenu vodu da biste sačuvali svoju oštru teksturu. Za udobnost konzumiranja jetre može se odrezati na 2-3 dela.
Tanki prstenovi crni luk. Paradajz seče na pola ili četvrtine, a sir se urezuje na kocke. Lišće moje bosiljke i osuši. Mešajte sastojke u posudu za salatu.
U maloj posudi premazujte maslac, sirće, senf i sok od limuna dok ne glatko. Dodajte so, biber i beli luk zalijepljeni preko štampe. Punjemo salatu.
Salata sa mocarelarom i jajima
Sastojci:
- patlidžan - 1 komad;
- svježi mocarela sir - 200 g;
- paradajz - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- listovi bosiljka;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Moćda se pržite na prstena i mastite maslinovo ulje sa obe strane. Spržite komadiće povrća na roštilju ili tiganju sve dok se potpuno ne kuva. Ako je patlidžan gorak, ne zaboravite da ga prethodno isperite u slanu vodu oko 30 minuta.
Paradižnik i sirek presiječeni u kruške, jednaki u debljini na komadima jaja. Basilsku supu sa maslinovim uljem, dodajte balzamični sirćet i sol sa paprikom. Sastavljamo sve sastojke jednako drugom sa kupolom i prelijemo bosiljak.
Salatni recept sa mocarela i breskve
Sastojci:
- maslinovo ulje - 20 ml;
- Balsamic sir - 20 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- breskve - 2 komada;
- raketa zelene salate - 1 šaka;
- listovi peperminta - 1/2 greda;
- mozzarella - 2 lopte;
- šunka pršuta - 4 komada.
Priprema
Počnimo sa pripremom jednostavnog oblačenja: premazati emulziju ulja i sirćeta i dodati mu solju sa biberom po ukusu.
Paprika blanšira 10 sekundi u vreli vodi, nakon čega ostavljamo da se ohladi i olupimo. Uklonjemo kamen i isječemo meso u rezine. Salate i mente se miješaju i napunite sa oblačenjem. Širite zelenicu na ravno jelo, odozgo distribuirajte komade sira, nekoliko breskva i trave pršute. Poslužiti salatu odmah nakon kuvanja.