Vareniki je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo ukrajinske kuhinje. Kako se kuvati vitke knedle, pročitajte u nastavku
Posteljini knedle sa krompirom i pečurkama - recept
Sastojci:
Za test:
- brašno višnje kvalitete pšenice - 290 g;
- sol;
- rafinirano ulje - 40 ml;
- voda 190 ml.
Za punjenje:
- Sušene pečurke - 30 g;
- crni luk - 130 g;
- krompir - 500 g;
- sol;
- biber.
Priprema
Obrišite brašno, dodajte so, uđite u ulje i vodu i gnetite testo. Kad postane dovoljno strmo, stavimo ga na sto i ruke oko 5 minuta, periodično prskajući sto brašnom. Zatim ga pokrijte i pustite da se odmori oko 40 minuta. Suve pečurke polažu u vreli vodi pola sata. Onda mi opere i sipaju filtriranu infuziju gljive. Nakon kuvanja kuhajte oko pola sata. Onda ih uklonimo bukom. Ukopati oljušteni krompir, so i pirinač u pireju. Dodajte pečurke, sol, paparicu i kuhate na tri minute, dok se pečurke pečurke dodaju u pire krompir i mešaju. Isecite testo tankim slojem, isecite krugove (pogodno je da ga napravite staklom), stavite na svakoj od njih i pričvrstite ivice. Kuvajte kuhane knedle sa krompirom i pečurkama oko 5 minuta nakon što površinu popijete.
Pumpi sa višnjama
Sastojci:
Za test:
- brašno višnje kvalitete pšenice - 300 g;
- vrela voda - 250 ml;
- soda - 1/3 kašike;
- sol - 0,5 tsp.
- ulje - 50 ml.
Za punjenje:
- trešnja s kostima - 400 g;
- šećer.
Priprema
U prešišnom brašnom, sipajte u biljno ulje, stavite gašenu sode, so, sipajte ključavu vodu i mešajte meko testo. Trpimo sto sa brašnom, izvucimo tornjak iz testa, isecemo ga na komade i pretvorimo u kolače sa rukama. U centru stavimo nekoliko trešanja i posuti ih šećerom. Nežno obrišite ivice. Krompir sa višnjama može se jednostavno kuvati u loncu sa ključanjem vode 5 minuta nakon što ih površi na površinu, ili još bolje da ih kuva za par. Ako ne postoji poseban parnik, to nije bitno. Dovoljno je vezati gazu, položiti na noge naše knedle i kuvati preko vrele vode oko 15 minuta, a zatim ih prosipati na jedu i prisutshivaem šećeru.
Poslanički Vareniki sa bundevom
Sastojci:
Za test:
- ražano brašno - 400 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- bundeva - 300 g;
- voda 100 ml;
- luk - 100 g;
- sol;
- crni biber;
- muškatni orah.
Za sos:
- crni luk - 230 g;
- bundeva - 130 g;
- sok od pomorandže - 50 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- pijesak šećer - 10 g;
- paradajz - 1 kom.
- sol;
- zelenila.
Priprema
U brašno stavite so, ulijete ulje i postepeno prelijte u vodu, gnetite testo u elastično stanje. Za punjenje, bundeva i luk se drobiljuju sa mlinom za meso, dodaju so, začine i dobro mešaju. Tanko uvucite testo, isecite krugom čašom, stavite oko pola kašičice punjenja u centar i pričvrstite ivice. Kuvar vareniki za par 15 minuta. Za sos, isecajte luk, malog i oštar i ružičast. Melkinja od bundeve seče i šalje se u teglu i topli luk. Zatim dodajte zdrobljeni beli luk, naribani paradajz i čačak oko 3 minute, a zatim dodajte
Takođe možeš kuvati poster vareniki sa kupusom. Za to podrazumijevamo bilo koji od gore pomenutih recepti za pripremu testa. A za punjenje, isecemo luk i šargarepu, sipaj ih sve do crvene boje, dodajte sitno sjeckani kupus i paprikaš dok ne budete spremni. Praktično na kraju dodajte paradajz paste, pomešajte u vodi, solju, šećeru, šećeru i biberu kako biste ih okusili i mešali. Kad je nastalo punjenje malo hladno, stavite ga u sred komada testa i pravimo knedle. Kuvanje ih, kao i druge, može se učiniti jednostavno u sudu, ali je poželjno, naravno, koristiti paru.