Pilaf sa kutinicom - recept

Oni koji vole pilaf, ali nikada nisu kuvali s kutinom, zaista ne poznaju ukus ovog orijentalnog jela. Dunja daje tanke note i note za trepavice, čini meso posebno sočnim i nežnim, a njen čarobni miris jednostavno je nemoguće zaboraviti!

Pilaf sa dunjima i piletinom

Sastojci:

• pileće butine - 4 komada;
• pirinač - 600 g;
• kutija - 3 komada;
• crni luk - 2 komada;
• šargarepe - 3 komada;
• biljno ulje (rafinirano) - 3 tbsp. kašike;
• zira - 1 kašičica;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema

Zagrejavamo ulje u kotlu i kalcinčimo parče šargarepe u njoj. Kada se zatamni, uhvati i odbaci. Šargarepa će uzeti sve višak, a ulje će postati čiste. Poslažemo crni luk na polupančine, ali ne pržite, ali lagano ga smirite. Takođe smo postavili pileće butine, podeljene na nekoliko delova, zajedno s lukom. Svakako se moraju impregnirati sokovima. Solim, biber, miks. Na vrhu mesa širimo šargarepu odrezane u slamčama i oljuštene kočije. Napunite vodom tako da se u potpunosti pokriva sadržaj kotla, dodajte zir . Pokrijte poklopcem i polu sata polutajte na sporoj vatri.

Pirinač, neophodno okruglim, ispran je za čišćenje vode i ravnomjerno leži na pripremljenim knedlama u kotlu. Nežno dodajte vodu prstu iznad nivoa pirinča. Sve dovodimo do vrela, a kad tečnost isparava, isecite kašike u pilaf u rupe da biste izašli iz para, pokrijte ga poklopcem i držite je još pola sata. Nestrpljivo miris u ustima koji se širi iz kuhinje najavljuje svoju spremnost. Rasprostirali smo na slipu, a na vrhu - komadi mesa i dunja. Slika dostojna četkice umetnika!

Kako kuvati slatki pilaf sa duvanom u višenamjenskom?

Sastojci:

• pirinač - 1 komad;
• dunja - 1 komad;
• sušene kajsije - 10 komada;
• grožđice - 1/2 st.
• bademi - 50 g;
• med - 1 tbsp. žlica;
• maslac - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Za plovu sa dunjima bez mesa riž sorti devzir ili basmati je bolji, ali ni sa lošim uobičajenim Krasnodarom. Oprati ga nekoliko puta i ostaviti ga natopljenom oko 10 minuta, nakon pranja i ponovo ga baciti u crevo.

Sušeno voće je prekriveno vrelovom vodom, sušene kajsije se mogu iseći na velike komade. Zrnice badema seče na polovinu. Očistimo vrbu i isecemo ga na male delove. Raspacili smo ga u posudu multivarka podmazanom maslacem, zatim sloj suvog voća sa orasima i slojem pirinča. Mi prelijemo vrh sa medom i sipamo vodu, centimetar iznad nivoa pirinča. Uključimo režim "Plov" i sačekajmo signal o njegovom završetku. Ali mi otvorimo poklopac tek nakon pola sata, pripremljeni plodovi voća moraju i dalje "stati čvrsto". Prije serviranja, dodajte mu žlicu putera i miješajte ga.

Kako se kuvati pilaf sa jagnjetinom i duvanom?

Sastojci:

• pirinač - 900 g;
• jagnjetina na kosti - 1 kg;
• masti ukrivljeni - 100 g;
• dunja - 2 komada;
• šargarepa - 1 kg;
• crni luk - 4 komada;
• beli luk - 2 komada;
• biljno ulje (rafinirano) - 0,5 predmeta;
• zir - 1,5 tsp.
• soli - po ukusu.

Priprema

Prvo napravimo sve neophodne pripreme za pilaf. Meso iseckano na manje komade, masti seče na kocke, luk - poluprečnici i šargarepa - svakako veliki slamci, inače će spaliti i uništiti ceo ukus budućih pilova. Očistimo vrbu i isecemo ga na četvrtine, skinemo gornji sloj luske sa luka. Pirinač temeljito oprati, bar 6 puta.

Sada možete zagrejati ulje u kotlu. Kada se zagreje, stavimo mu debelu ovčiju i pržimo do smeđe. Onda uhvatimo buku na ploči. I na njegovom mestu prvo pošaljite kosti, a zatim jabuku. Kada je pokriven ružnom koru, stavljamo luk, a za par minuta šargarepa. Da ga pečemo, nije potrebno, čim se šargarepa postane mekana, sipajte 1 litar vode u kotao, dodajte kutinu i beli luk u potpunosti. Donesite do vrele, pokrijte poklopcem i prevarite sat tokom sporije vatre. Zatim, dunja i beli luk se uhvate na pločici, a naša zirvakova so - trebalo bi da bude malo slanija od samog pilafa. Ne plašite se, pirinač će vam oduzeti višak!

Povećajte vatru, stavite pirinač na vrh mesa, ne mešajte! Dodavamo, ako ne dovoljno, vodu - trebalo bi da pokrije udarac prstom. Kada riž apsorbuje svu tečnost, napravićemo malu depresiju i vratiti dunje i beli luk. Sakupljamo pirinač sa klizačem, a vatru uklanjamo na minimum. Potapajte pilaf na rubu između prstiju zire i čvrsto zatvorite kotel. Poslednje "žudnja" traje oko pola sata. Mi pokušavamo pirinač za spremnost, miješati ga mesom i postaviti ga na veliko jelo.