U sezoni bugarskog bibera potrebno je probati u pečenom obliku. Predjelo bugarskog bibera , pečene u pećnici, ispoljava lepu, svetlu i veoma apetizirajuće. Recepti za pečenu papriju govore ispod.
Pečena paprika u pećnici
Sastojci:
- Bugarski biber - 6 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslinovo ulje - 0,5 čaše;
- limunov sok - od ½ limuna;
- peršun, korijander;
- crni biber, so.
Priprema
Bugarski biber i dobro ga osušite, dodajte ga u rešetku (pekač za pečenje) i pošaljite ga da peče u zagrejanoj rerni na 260 stepeni. Posle oko 40 minuta, koža bibera će se zatamniti, a zatim možete izvući iz pećnice. Papar se pretvara ružno (trebalo bi da bude tako). Preklopite ga u poklopac i pokrijte poklopcem, ostavite da stoji 2 sata. Posle toga, uzmite papriku i očistite ih od crnog ugljenog pilinga i semena.
Lupite bugarske paprike u posudu. Za punjenje pripremamo limun, beli luk, zelenilo, so i biber (bolje sveže mljeveni). Posle toga, paprika lezi na jelu u kojoj ćemo ih poslužiti za stolom. Uložite so papriku, biber, sipajte limunov sok, maslinovo ulje, potresite fino iseckani beli luk i iseckane biljke. Pokrijte posudu sa filmom za hranu i stavite je u frižider nekoliko sati. Tokom ovog perioda naš biber biće namočen oblačenjem. Mi slućimo stolu.
Pečeni bugarski biber u mikrotalasnoj pećnici
Sastojci:
- Bugarski biber - 5 komada;
- majonez - 100 g;
- začina.
Priprema
Popij papriku na četiri jednaka dela, ako paprika nije velika reza na dva dela.
Raki i semena su bačeni. Stavimo ga na tanjir i širimo svaki komad domaćim majonezom . Vrh sa malo začina. Stavimo mikrovalnu pet minuta. Nakon što zaustavite mikrotalasnu pećnicu, izvadite ploču paprike i pustite da se pije pet minuta.
Pepper pečen s sirom
Sastojci:
- Bugarski biber - 5 komada;
- brynza - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz - 1 kom.
- piležji rumen - 1 komad;
- zelenilo - korijander, bosiljak;
- začini;
- breadcrumbs;
- butter;
- biljno ulje.
Priprema
Luk je fino iseckan. U vrućoj pećnici mešajte u jednakim delima krem i suncokretovo ulje. Lupimo luk i isprati ga na visokoj vrućini uz mešanje nekoliko minuta, a zatim smanjiti vatru i ostaviti luk 40 minuta. Izvadite tepih od vrućine i ostavite luk da se ohladi. Ne treba ga pržiti. Blanšajte paradajz, izvadite lignje i sjeme iz njega, isecite na kocke. Vrlo fino iseckati zelenilo. Paprika se sječe na dvije polovine, izvadimo ga iz nje.
U posudici smo miješali sir. Dodajte u njega prženi luk, paradajz, zelenilo, rumun, svježe mljeveni biber. Trudimo se za sol. Pokrivamo posudu za pečenje papirom za pečenje. Polupe paprike ispunjavaju punjenje. Stavite naše punjene paprike na pločicu, potresite s mrvicama. Stavili smo posudu u zagrejanu rernu. Pečemo papriku 35 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Nakon završetka kuvanja, uzmite biber iz rerne, ostavite ih malo ohladiti i poslužiti ga stolu.
Pečeni slani biber
Sastojci:
- masline - 10 komada;
- slani biber - 3 komada;
- paradajz - 3 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- peršun, bosiljak;
- maslinovo ulje;
- sol, mlet paprika.
Priprema
Paprika se sječe na dva jednaka dela, uklanjamo seme i septu, ne izrezujemo peceljke. Poliri polovice paprike u posuđe, podmazani. Paradajz se oljuštava vrelo vodom i oljušti, isecu na rezove. Masline smo presečili na četiri dela, svako od njih, srezali smo lišće sa pločama, iseckali zelenilo. Raspražite paradajz, beli luk, masline i zelenila u papriku, biber, so i sipajte maslinovo ulje (1 kašika po papriku). Pečite u pećnici 45 minuta na 180 stepeni.