Lentil supa - recept

Poreklo recepta supe od leće je povezano sa legendom o neverovatno lijepoj devojci Ezou, koja je bila prisilno dato u braku i primorana da napusti svoju domovinu. U znak sećanja na njenu majku, koju je mnogo propuštala, izmislila je supu sočiva. Trenutno u Turskoj supa od supa tradicionalno se priprema tačno pre venčanja.

Lentil supa recept za ćurku

Sastojci:

• 4 tbsp. l. ulje;
• 2 drobno siječene sijalice;
• 1 čaša isprane crvene leće;
• 1 tsp. paprika;
• 2 tbsp. l. paradajz pasta;
• 1/2 šoljice pšenice bulgur;
• 2 litra biljnog ili goveđeg bujona;
• 1 tbsp. l. suvi listovi nane;
• 1/8 tsp. kajen ili crveni biber;
• Ukras: limeni limovi i nekoliko svežih listova mente.

Zagrejte ulje u velikom prsluku i pržite luk na niskoj vrućini sve dok ne postane zlatno - oko 15 minuta. Dodajte papriku, leću, bulgur i pržite 2-3 minuta. Sada dodajte pastu od paradajza, juha i vrućeg bibera, dovedite do vrelice i kuhajte do meke oko sat vremena.

Kada je sve spremno, srušiti nanu između dlanova i dodati u supu. Mešajte i uklonite supu iz vatre. Pustite da se pije 10-15 minuta, a zatim sipajte u ploče, dodajte svaku limunu i sveže listove mente i uživajte u sočnoj lentiliji preko turskog, kuvanog prema tradicionalnom receptu.

Recept za pire od supa od supa

Sastojci:

• 1 čaša narandžaste ili crvene leće;
• 1/2 šolje pirinča;
• 2 seckana luka;
• 2 seckana kornjača;
• 4 tbsp. l. brašno od pšenice;
• 150 g kreme;
• 1 tsp. kumin;
• 1 tsp. kurkuma;
• 2 tsp. soli;
• 1/2 tsp. mljeveni crni biber;
• 1 tsp. seme korijandera;
• 4 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 2 litre vode;
• 1 limun;
• 1 gomila sitanog peršuna.

U velikom prsluku prelijte 2 litre vode i bacite u njega sočivo, pirinač i 1 kašičicu soli. Popij sve na niskoj vrućini 40 minuta. U tanjir dodajte maslinovo ulje i luk i pržite luk na 5 minuta. Zatim stavite šargarepu i kuvate još 3 minuta. Zatim dodajte pšenično brašno i pržite ga sve do zlatne boje i konačno sipajte kremu i zagrejte dok ne uronite. Dodajte ovu smešu u posudu od sočiva, sipajte 1 kašičicu soli, kurkuma, kuma, korijandera, crnog bibera i kuhajte još 15 minuta. Poslužite supu do stola, posipajte limunovim sokovima i ukrašite špricom peršuna i krutona.

Prateći recept, obična supa od leće obično se služi vrućim.

U receptu supe od leće, možete koristiti zelenu umesto crvene leće, a takođe uključiti i druge povrće kao što su šargarepa, krompir, celer, peršun i luk.

Veruj u svoju intuiciju i svoj ukus i, možda, kreiraš svoje kulinarsko remek-delo.