Palačinke su jednostavno, ali neverovatno ukusno jelo ruske kuhinje. Tradicionalno, testo za njih se gnjeva na bazi mleka, jaja i brašna. Ali danas ćemo vam reći kako pripremiti palačinke sa mlekom bez jaja. Oni se dobijaju ne gori od klasičnog, ali još nežnijeg i zračnog.
Palačinke u kiselom mleku bez jaja
Sastojci:
- beli šećer - 25 g;
- ulje suncokreta;
- kiselo rustično mlijeko - 630 ml;
- belo brašno - 245 g;
- Soda hrane - 5 g.
Priprema
Sipajte mleko u posudu i lagano ga zagrejte. Onda bacimo šipku sode i brzo ga miješamo. Zatim dodajte šećer i sipajte belo brašno. Mešajte sve sastojke i dobijete homogeno testo, podsećajući na konzistenciju gustog jogurta. Ulje za pečenje od livenog gvožđa, zagrejati, nalijte malo testa i pržite palačinke u mlijeku bez jaja dok se ne brajeni sa dvije strane.
Recipe za palačinke bez jaja na mleku
Sastojci:
- brašno - 325 g;
- mlijeko - 390 ml;
- šećer - 45 g;
- soli - štapić;
- soda hrane - 5 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 25 ml;
- Maslac - 70 g.
Priprema
U široku posudu brašna sijećemo šećer, so, soda i sipamo tople mleko u suvu smešu. Mi dobro mešamo, dodamo malo biljnog ulja u testo i ostavimo minute 15 minuta.
U međuvremenu, uzimamo posuđenu posudu od livenog gvožđa, razblažimo ga maslacom i dobro ga zagrejamo. Sada nalijte malo testa na površinu tiganja na ravnom sloju i pecite palačinke bez jaja na mleku na srednjoj vrućini.
Posle toga, dodajte ih složenim jedan na drugom i služi stolu sa omiljenim dodacima: džem, med, kondenzovano mlijeko ili šećer.
Palačinke kvasca bez jaja na mleku
Sastojci:
- mlečna krava - 980 ml;
- brašno - 445 g;
- beli šećer - 15 g;
- instant suvi kvasac - 10 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 55 ml.
Priprema
Mlijeko se sipa u posudu i zagreje u toplo stanje. Zatim sipati suv kvasac i miješati dok se potpuno ne rastvore. Zatim bacite sol i šećer i lagano premotajte sve sa mikserom pri maloj brzini. Bez isključivanja uređaja, sipajte postepeno prešišano brašno i miješajte homogeno testo, podsećajući na tečnost pavlake. Ostavite ga 1 sat na toplom mestu, povremeno mešajući u to vreme.
Tanjir za palačinke dobro zagrejan i podmazan biljnim uljem ili mastima. U testu dodajte i nekoliko kašika ulja i temeljno mešajte. Korišćenjem livačkog sloja, sipajte malo mase u sredinu posude i ravnomerno ga distribuirajte preko površine u brzim kružnim pokretima. Pljacke palačinke sa obe strane do ružičaste, lijepe boje.
Gotovu masu slatke palačinke, po želji, s maslacem, stavite na pločicu i sipajte na vrh sa tečnim medom .
Palačinke sa mlekom bez jaja
Sastojci:
- maslac - 35 g;
- mlijeko - 520 ml;
- brašno - 195 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- šećer - 15 g;
- soli i soda - štapić.
Priprema
U posudu miješajte suhe sastojke: pšenično brašno, soda, sol i šećer. Zatim nalijte u čašu hladnog mleka i premazite mikser dok ne glatko. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo mešajte.
Preostalo mleko se sipa u kantu, stavljamo posuđe na prosečnu vatru i dovedemo do vrela. Zatim, stalno mešajući, sipajte u suvu smešu i temeljito promešajte. Pustite maslac u poslužavnik za peganje, zalijete malo testa i brzo kružne pokrete prelijete je ravnomerno na celu površinu. Zatim nežno okrenite palačinku i obrijite dok ne budete spreman na drugoj strani.