Moussaka sa patlidžanom na grčkom - recept

Danas ćemo pripremiti tradicionalno grčko jelo - moussaka prema klasičnom receptu. Pečeni slojevima mlevenih mesa, patlidžanom i krompirom pod blagim sosom od bechamel-a stvoriti neopisiv buket ukusa koji neće ostaviti ravnodušnog čak i najzahtevnijeg gurmana. Specijalni šarm je pričvršćen za začine koje se koriste. Njihovo prisustvo može se prilagoditi po vašoj želji, zamenivši ih sa najpoželjnijim.

Priprema muske na grčkom traje puno vremena, ali rezultat u potpunosti nadoknađuje sve troškove i zadovoljit će odličan ukus posuđa.


Recept moussaki na grčkom, sa jajima, krompirom i bešamel sosom

Sastojci:

Priprema

U početku ćemo pripremiti sos bačamela. Stavili smo puter na tanjir, posuti brašno pšenice i prođemo na minut. Zatim uklonite sa vrućine i pustite da se malo ohladi. Istovremeno zagrejte malo mleka na temperaturu sličnu mešavini brašna.

Ponovo odredite brašno i puter na vatri i sipajte tankim mlijekom mlijeka i snažno ga miješajte dok se ne dobije homogena masa. Ostavite oko sto mililitara mleka za naknadno prilagođavanje gustine sosu. Zagrejte masu do vrele i kuhajte četiri minuta.

Zatim nalijte tvrdi sir kroz grubo, ostavljajući pedeset grama za vrh posude i neprekidno miješati dok se potpuno ne rastvori u sosu. Zatim dodajte so, crni biber, mošusni orah i začinjene biljke po želji. Ako je sos previše debeo, dovedite je do željene konzistencije, zalijete levo mleko i ostavite vrištanje još jedan minut. Zatim uklonite sa vrućine, brisajte sa žvakanjem jaja i u malim porcijama, stavite u sosu i miješajte do homogena. Pripremljeni sos prekrivamo hranjivim filmom, stavljamo ga direktno na površinu i nastavimo da pripremamo preostale komponente posude.

Izlijepljene jajašnjenice se iseče u šolje ili parče debljine do pet milimetara, posijeđene soljem, složene u sjaj i ostavljene trideset minuta. Zatim operemo krpu iz soli, osušimo, pokrivamo je biljnim uljem i pecimo ga u rernu ili u roštilju sve do meke.

Gomolje krompira su moje, očišćene i razbacane u krugovima debelim dijelovima patlidžan i kuvani u vodi sedam minuta. Ne zaboravite na vodu pre slane vode.

U tiganju sa biljnim uljima, braon kačkavalj drobno seseknut luk i uklonite ga na ploču uz pomoć buke. Na preostalom naftu sipajte mleveno meso, a onda sipajte vino i dodajte već prženi luk, sesekljan luk, oljušti i poseći u male kocke paradajz. Masu se proslavlja slanom, crnim biberom, cimetom i suvim bosiljem, i popunjavamo umerena toplota, mešanje sve dok se sva tečnost ne isparava.

Sve komponente su pripremljene, formiramo moussaka. Prvi sloj na dnu posude je položen krompir. Zatim sledi sloj jajaca i mleveno meso, a zatim ponovo jaja, isperite sav sos bačamel i pritrushivayem preostali naribani sir.

Odredite posudu u zagrejanoj pećnici za čak 195 stepeni četrdeset minuta.

Na spremnost damo mušaku da se ohladi dvadeset minuta i može da služi.