Seabas (aka Lavra common) - Perciform ray-fish iz porodice Moronov - nalazi se u obalnim slanim vodama, objektu aktivnog ribolova i uzgoja. Seabass može dostići do 1 metar i težinu do 12 kg. Seabass je vredan i koristan proizvod koji sadrži proteine, korisne kalcijeve i fosforne spojeve, vitamine A, B i E. U mesu morskog basa veoma malo masti (samo 1,5%). Ovaj proizvod je nisko-kaloričan, može se koristiti za dijetetsku ishranu.
Kuvanje seabass na različite načine, uključujući i roštilj. Zato idemo na ribu i odaberite najlepše, sa neoštećenim vagu i čistim očima.
Recite nam kako pripremiti seabass na roštilju, naravno, za ovo, dobro je prvo najlakše marinirati ribu.
Kako marinirati morsku vodu za pečenje na roštilju?
Nije potrebno napraviti marinadu od previše agresivnih sastojaka, bolje je da ukus ribe nakon marinacije ostaje dovoljno izražen. Dugo se ne vjenčamo: bukvalno u roku od 10-20 minuta - ovo je sasvim dovoljno.
Sastojci:
- seabass - 1 kom. mase oko 500-600 g;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- začepljene mljevene začine (crni ili mirisni biber, korijander, anis, komarnjak);
- biljno ulje (najbolje maslinovo ulje) - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 1-3 karanfilića;
- sveže zelenilo različito za dekoraciju.
Priprema
Ako je riba sveže zamrznuta, isperite je u posudu hladne vode. Očistićemo ribu od vaga, stomaka, ukloniti škrge i ispirati hladnom vodom, a zatim se osušiti čistom salvetom. Na bočnim dijagonalnim dijagonalnim reznim površinama (moguće je i "mreža"). Mi se mešamo u činiju ulja, limunovog soka, soli i začina. Dodajte beli luk stisnut, pustite da ova smeša stoji 5-8 minuta i napuni marinadu kroz sito.
Uljane marinade marinade iz unutrašnjosti i sa obe strane spolja, nakon čega ostavljamo minute na 10-20.
Očišćenu rešetku očistimo biljnim uljem ili komadom masti .
Spržite ribu preko dobro zapaljenih uglja (ili na srednjoj toploti u elektrogradi) na 4-5 minuta sa svake strane. Riba se brzo kuva, ne bi trebalo da se osuši. Poslužite kuvanoj ribi pirinačom ili krompirom, ukrašite sveže bilje. Vino je bolje izabrati belo ili ružičastu stolu.
Približno nakon istog recepta, možete pripremiti seabass na roštilju u foliji - tako da će riba ispasti da bude sočnije.
Seabass u foliji na roštilju
Priprema
Mi činimo sve isto (vidi gore), nakon kratkog mariniranja pre omotanja, obmotite ribu u foliju i pecite. U sredini procesa prelazimo. Seabass, pečen na roštilju, dobro serviran sa nekom laganom sosom.
Seabass u grill pan
Priprema
Ako je riba duže od posude, bolje je ukloniti glavu oštrim nožem pre noža ili srezati ribu zrezkom, ili mlevenu (napuštajući kožu), a zatim seći na porcije. U ovoj varijanti, nakon rashlađivanja, pre prženja, riba treba malo osušiti čistom krpom i pakirati u brašno
Ako želite da kuhate morski plod na panazijski roštilju, napravite marinadu od autentičnih, karakterističnih proizvoda: koristite sok od limete, vruće crvene paprike, korijandera, anisa, soje u sosu , ulja od susama, pirinčeve vina, mirina.