Koktel pite - jelo koje su izmislili ljudi, dobio je svoje ime zahvaljujući tečnom, kremastom, testu koji izlazi na vrh ili se povezuje sa punjenjem. Punjenje za ovu vrstu pečenja može biti najrazličitije: slano, slatko, povrće, riba, meso ili voće - biće jednako ukusno.
Uopšteno govoreći, možete identifikovati četiri glavne tajne kuhinjskog testa i punjenja za pelene pite:
- Nemojte dugo miješati testo, u suprotnom će postati previše gusta nakon pečenja.
- Nemojte koristiti sočno povrće i voće kao punjenje, inače će kolač biti neujednačen.
- Obavezno sipajte suhe sastojke testa pre dodavanja tečnosti tako da torta izlazi iz vazduha.
- Odaberite masne mliječne proizvode, ako želite dobiti gustu i mastnu mrvicu pite.
Slatka prasina breskve ispunjena breskvama
Zalijevanje pite sa slatkim punjenjem nije ništa često od njihovih sličnih kolega. Najpopularniji aditivi u ovoj vrsti pečenja su džemovi od bobica ili sveže voće.
Sastojci:
- breskve - 140 g;
- maslac - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulirani šećer - 145 ml;
- brašno - 185 g;
- prašak za pecivo - 2/3 tsp.
- jaje - 1 komad;
- kefir - 210 ml.
Priprema
Kao punjenje za našu jelly pitu na kefir, odlučili smo da izaberemo breskve. Kada sječite meso plodova u rezine, uhvatite gnetenje testa, za šta je dovoljno jednostavno da se kombinuju preostale komponente dok se ne stvara homogena smeša. Dodajte maslac u kolač, pre topljenja. Glavna tajna pripremanja dobrog testa je njegovo pravilno mešanje, koje treba nastaviti tačno sve dok se sve komponente ne udruže, ako se testo prejedno gnjeje, nakon pecenja se isporučuje čvrsto.
Širite breskve na dnu kalupa i popunite ga gotovim testom. Ostavite tortu za punjenje slatkim punjenjem na 180 stepeni pola sata.
Slatka pilica sa jagodičastim nadevom
Sastojci:
- maslac - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 235 g;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- granulirani šećer - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 limuna;
- borovnica - 2 tbsp.
Priprema
Obrišite sve sastojke za testo zajedno pre-tananjem maslaca. Dodajte borovnice u smešu, a zatim pecite tretman na 35 minuta na 180 stepeni.
Saltna pita sa punjenjem kupusa
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- majonez - 45 g;
- brašno - 55 g;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- šargarepa kopra i zelenog luka;
- pavlaka - 55 g;
- seckani kupus - 2 tbsp.
Priprema
Punjenje za našu jelovitu pitu u majonezu će biti iseckan kupusom, koji se preliminarno ubacuje soli i zelenilom. Nakon polaganja kupusa u kalup, popunite ga testom na bazi mešavine preostalih sastojaka. Pečite pola sata na 180 stepeni.