Od jabuka moguće je pripremiti ne samo vrlo ukusnu, već i izuzetno korisnu kućnu marmeladu. Kako da realizujemo ovu ideju kod kuće u kuhinji, danas ćemo reći u našim receptima.
Apple marmelada kod kuće od jabuke pire - recept u multivarijantnom
Sastojci:
- Antonovova jabuka - 1,5 kg;
- limunov sok - 25 ml;
- cimet zemlja - 2/3 tsp.
- granulirani šećer - 750 g.
Priprema
Za pripremu marmelade, parfema, slatkih i kiselih Anthony jabuka su idealni. Imaju dovoljno pektina i stoga se dobija marmelada bez dodavanja želatinskog gustoća i savršeno zadržava oblik. Voće se moraju oprati, osušiti i srediti jezgro s semenjem. Ne preporučuje se čišćenje kore. Rezuku jabuke smo isečili u slučajne rezove, koje smo stavili u multicast i podesili uređaj u režim "Quenching". Posle 55 minuta uređaja, mase kuhane jabuke stavljamo u posudu i trljajemo mikserom dok se ne dobije maksimalna uniformna tekstura.
Vraćamo pire krompir u tepihe, sipati šećerni pesak, mleveni cimet, mešati i nastaviti pripremati marmeladu u istom režimu sat i po. S vremena na vreme mešajte masu jabuke, posebno u poslednjih pola sata kuvanja. Provjeravamo spremnost osnove marmelade, nakon što smo ga prevarili. Ako se formira nerazdvojiv žleb, onda širimo masu na silikonske kalupe i ostavimo da se ohladi i zamrzne, prvo pod sobnim uslovima, a zatim na polici hladnjaka.
Spremna marmelada može se opciono miješati u šećernom prahu ili šećeru.
Kako kuvati jabukovu marmeladu kod kuće za zimu - recept sa orasima
Sastojci:
- jabuke Antonovskie - 2 kg;
- nariban korijen đumbira - 20 g;
- jezgra oraha - 320 g;
- šećer smeđa ili meda - po ukusu.
Priprema
Antonove jabuke su moje, čistimo kožu i isečemo jezgre s kutijama za sjeme. Sve otpatke stavljamo u sudu, zalijemo malo vode i stavimo je na vatru. Vrelo je sadržaj oko pedeset minuta, nakon čega pažljivo prorezujemo kroz sito, odvajajući pire od tvrdih nečistoća. Dobijeni pektinski koncentrat (pire krompir) se vraća u posudu, dodavamo rezano jabuno celuloze i kuvamo na umerenu toplinu uz stalnim mešanjem dvadeset minuta. Sad udarimo masu blenderom ili ponovo mletimo kroz sito, a zatim je stavimo na vatru, dodajući đumbir u ovoj fazi. Mi marmeladu brijamo najmanje sat vremena. Kada bude spreman, masa će početi da zaostaje prilikom mešanja sa strane plovila.
Osnova marmelade je začinjena po ukusu sa šećerom od meda ili trske, i stavljaju listove pergamenta na ploču debljine oko pola centimetra, a na nekoj udaljenosti raširimo pola zrna oraha. Poslažemo poslasticu za sušenje u pećnici zagrejanoj do 70 stepeni, prilagođenom režimu konvekcije i sušenju nekoliko sati. Pripremljena marmelada treba lako odvojiti od pergamentnog lista.
Radni komad ostavljamo pod sobnim uslovima još jedan dan, nakon čega smo rezani krastavima sa oštrim nožem ili makazama, tako da svaka ima jednu navrtku, staviti u papirnu vreću i čuvati na polici hladnjaka.
Apple marmelada od sok od jabuke - recept sa želatinom
Sastojci:
- sok od jabuke - 250 ml;
- filtrirana voda - 90 ml;
- želatin - 30 g;
- šećer - 220 g.
Priprema
Pripremite ovaj žele veoma jednostavno i brzo. Dovoljno je da se nekoliko minuta zatopi želatin u toplom jabukovom soku, i tokom tog vremena zagreju vodu šećerom sve dok se svi kristali ne rastvore i ne zavaravaju. Sada uklonite posudu iz vatre, sipajte tanak mlaz sokova sa želatinskim granulama, miješajte dok se potpuno ne rastvore i sipajte u silikonske kalupe. Posle hlađenja delikatesa u uslovima prostorije i naknadnog otvrdnjavanja na polici frižidera, možemo ga probati, po želji, posipačem šećera ili šećerom.