Svetlo, prozračno, sa oštrom kornjom, velikodušno posutom šećerom u prahu, krofi su san svakog slatkog zuba. A ako popunite ove rude koloboke čokoladom, jagodom ili limunom, onda ćete doći do vaših čula tek kada nema jedne krofne na posudi. Samo je nemoguće otarasiti!
Kako napraviti krofne sa punjenjem limuna?
Sastojci:
Za test:
- brašno - 6 komada;
- kvasac, presovan - 80 g;
- šećer - 3/4;
- mleko - 2 komada;
- jaja - 4 komada;
- žumanca - 4 komada;
- biljno ulje - 6 tbsp. kašike;
- maslac stopljen - 100 g;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje (za prženje) - 1 litar.
Za prskanje:
- šećer u prahu - 1 komad;
- Vanilin - 1 vrećica.
Za punjenje:
- orasi (oljušteni) - 400 g;
- limuni - 3 komada;
- šećer - 1,5 tbsp.
Priprema
Testo za krofne sa popunjavanjem pripremljeno je na neprozirnom. Da bi to uradili, u čaši topleg mleka, sipajte kvasac sa kašičicom šećera i pustite ih da "cvetaju". Kada se šešir podiže, kvasca miješajte čašom brašna i razblažite mlijeko zagrejano na 30 stepeni sve do gustine pavlake. Pokrijte sa peškir i pustite da se strelice podignu na toplom, mirnom mestu. Trebalo bi povećati zapreminu u 2 puta.
U međuvremenu, jaja i dodatni žumanci žvakaju zajedno sa šećerom u veličanstvenoj peni. Mi sipamo tople mleko, sok od jednog limuna i izađemo sa kašikom. Dodajte vanilin šećer i malo soli. Svi se mešaju i počinju da postepeno uvode preplavljeno brašno, kao i povrće i ghee. Mi gnetimo testo dok se mehurići ne pojave. Ne bi trebalo da bude veoma gusto. Pokrijte i ostavite masu pola sata, idite gore.
Za punjenje limuna uklonite kosti i pustite da orahovi prolaze kroz mlin za meso. Sipajte šećer i dobro ga mešajte do guste homogene mase.
Kako napraviti krofne sa nadevom? Testo je podeljeno na dva dela. Svaka se valja u sloju debljine oko 2 cm. Koristeći čašu odgovarajućeg prečnika, izvlačimo krugove, stavimo u centar svake polovine kašičice punjenja i pokrivamo okruglim testo rezanim sa drugog sloja. Pritisnite ivice i konačno isečite krofne. Nudimo ih malo da prilazimo i pržimo u sudu vrućim uljem do zlatne boje. Krofne treba slobodno da plutaju u masti. Nakon hvatanja rude koloboka i stavite papirne salvete kako biste uklonili višak ulja. Kada se krofi sa punjenjem limuna malo ohlade, posuti ih šećerom u prahu, pomešani sa vanilinom.
Kačkavalj kačkavalj sa čokoladnim punjenjem - recept
Sastojci:
Za test:
- brašno - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- kačkavalj - 250 g;
- ekstrakt vanile - 1 kašičica;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- šećer u prahu (za posipanje) - 1/2 st;
- soli - 1 pinch.
Za punjenje:
- žumanca - 2 komada;
- šećer u prahu - 80 g;
- čokoladni gorak - 40 g;
- maslac - 1 kašičica;
- šećerna vanila - 1 štapić.
Priprema
Već je opisano nekoliko recepata za krofne , ali ova se odlikuje prisustvom ukusne kreme. Sirski sok brisan kroz sito. Dodajte mu šljaku sa šećernim jajima, ekstraktom vanile i šljunkom soli. Obradite brašno praškom za pecivo i gnetite homogeno testo.
U tepihu zagrejte ulje i pržite ga u krofne formirane mokrim rukama, nekoliko minuta na obe strane. Donuts ne bi trebali biti veliki, u suprotnom mogu ostati vlažni unutra.
Čokoladno punjenje krofi se priprema na sledeći način. Joleni rumenjak se mleveni vanilinskim šećerom i šećerom u prahu, stavlja u vodeno kupatilo i zagreje, mešajući, sve dok se ne zguši. Dodajte rastopljenu čokoladu i puter, gnetite ga homogeno. Masa čokolade je spremna. Ako želite da pripremite neobično punjenje, onda obratite pažnju na recepte čokoladne kreme .