Predlažemo da počnemo kuhati peerless kavijar sa paradajzom po receptima, koji su opisani ispod i zahvaljujući kojima ćete brzo i divno napraviti ovu snacku.
Kupus kavijar sa paradajzom i majonezom, kroz mlin za meso
Sastojci:
- mladi tikvice - 3,5 kg;
- crni luk - 500 g;
- paradajz - 1,9 kg;
- kardamom (tla) - 0,5 tbsp. kašike;
- masni majonez - 270 ml;
- suncokretovo ulje - 160 ml;
- kuhinjska so - 3 tsp;
- granulirani šećer - 3 tbsp. kašike;
- sirće (9%) - 40 ml.
Priprema
- Oprani mladi tikvice se preseče u nasumične, ne velike komade i puste ih kroz veliku mrežu mlinova.
- Pratite tikvice u jednom kontejneru, pomerite lupirani luk.
- Paradižnik se stavlja u dubok kontejner sa već zagrijanom vodom i negde 2-3 minuta mi ih blanš. Prebacujemo povrće u okovratnik i lako odvojite piling od nje. Sada, celuloza ovih plodova se sruši kroz mlin za meso, samo odvojeno od tikvica sa lukom.
- U velikom loncu sa debelim dnom nalijemo potrebnu količinu suncokretovog ulja i postavimo ga na štednjak na štednji.
- Širili smo u tikvice sa lukom i pržimo ih oko 6-8 minuta.
- Zatim dodajte paradajz voćni sok i zajedno sa njom u kavijar uvodimo u kavijar šećerna so i kardamom.
- Zatim stavite masno mazo u pan, miješajte snack i isperite ga na najmanju vatru od 2,5 do 3 sata.
- 15 minuta pre isključivanja vatre, sipajte sirće u kavijar.
- Gotovi sadržaj posude se distribuira prema staklenim tegljacima koji su prethodno ispražnjeni u pećnici, odmah se zatvaraju pečenim limenkama.
Krastavac kavijar sa paradajzom, šargarepom i papričicama
Sastojci:
- tikvice - 1,7 kg;
- Bugarski biber - 400 g;
- šargarepa - 400 g;
- paradajz - 650 g;
- šećer, sol - 1 kašika za desert;
- suncokretovo ulje - 130 ml;
- stoni sir - 5 tbsp. kašike.
Priprema
- Pranje i čišćenje svih povrća. Nadalje, svaka od njih je drobljena kockama, ne više od 1 centimetar.
- U velikom visokom souté paniču sa vatrenim olju prvo položimo luk i bukvalno za 3-4 minuta mi odmah dovedemo šargarepu sa bugarskim biberom.
- Posle svega ovoga, u roku od 4-5 minuta stavimo u glavu glavnog povrća za naš kavijar (tikvice, paradajz). Nakon što ih pržite na jakoj vatri oko 2-3 minuta, smanjite plamen na minimum i uvedite šećer u kavijar zajedno sa solom.
- Pokrivamo poklopac sautom sa poklopcem i od tog trenutka ispunimo snack 1 sat i 45 minuta.
- Sada sipajte u sirće i nastavite kuhati kavijar još 15 minuta.
- Tri puta bacamo ukućnicu sa okućenom vodom za vrelu na obale i čvrsto ih uvrtajte prerađenim poklopcima.
Krastavac kavijar sa lukom i paradajzom za zimu
Sastojci:
- squash (mladi) - 2 kg;
- luk - 450 g;
- paradajz - 750 g;
- beli luk - 100 g;
- soli - 2/3 tbsp. kašike;
- mešavina paprika - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- sirće - 60 ml.
Priprema
- Isperite, sušeni paradajz i mlade tikvice sa oštrim nožem preseđenim na kocke. Takođe mlevite i oljuštite luk.
- U tepihu temeljno toplo pola željenog ulja i na njemu dok se ne pripremi (prozirno), pržite sve luk.
- Nakon sto stavimo sve u prostranu posudu, izlijemo ostatak ulja u posudicu i postavimo ga na toplo.
- Čim se ulje zakrivi, mi ćemo ga odmah prenijeti paradajzima i pržiti ga na srednji plamen oko 8 minuta. Zatim, i ovo veliko povrće se pomera u tanjir.
- Sva količina prečišćenog belog luka prolazi kroz posebnu presu, mi ga kombiniramo tankom solju, sirćetom, mješavinom paprike i stavljamo u sudu.
- Promešajte, kaviar s paradajzom i mirisnim belim lukom postavite na pravilno pripremljene limenke.
- Ovim kontejnerima šaljemo za sterilizaciju na ploču i posle 45 minuta ih zaptivamo i sakrivamo pod toplom plahtom dok se ne ohladi.