Cijanokobalamin ili vitamin B12 se ne sintetišu u ljudskom tijelu, a ipak svakodnevno moramo konzumirati određeni, iako izuzetno mali (samo 0.0003 mg) ove supstance. To je veoma važan element u procesu metabolizma, odgovoran je za rad mozga i nervnog sistema, štiti nas od naprezanja i drugih negativnih emocionalnih stanja, reguliše krvni pritisak, optimizuje depozite masti. Dovoljna količina supstance koju možemo dobiti od hrane, ali za ovo morate znati tačno šta sadrži vitamin B12 kako biste na pravi način napravili svoju ishranu.
Šta sadrži najviše vitamina B12?
Proizvod sa najvišim indeksom za sadržaj cijanokobalamina je jetra, ali ne svinjetina, već govedina ili teletina. Samo 20 grama ovog jela dovoljno je da obezbedi dnevno unos vitamina. Stručnjaci preporučuju da iako dvaput sedmično ima jetru za buduće majke kojima je potrebna povećana doza vitamina B12, djeca ga moraju i jediti.
Još jedan bogat izvor cijanokobalamina je riba, naročito haringa, sardina i lososa, kao i drugih morskih plodova, pre svega rakova. Za pokrivanje nedostatka vitamina će biti dovoljno za male 100 grama porcija.
Koju hranu životinjskog porekla sadrži vitamin B12?
Među ostalim proizvodima u kojima je predstavljen vrijedan biološki aktivan element potrebno je spomenuti mleko, sir, pavlaku, kefir i sireve. U običnom mleku ovog elementa nije toliko, u kiselim mlečnim proizvodima sadrži malo više. Stoga, ako ih redovno pojedete, poželjno svakodnevno, onda nedostatak vitamina B12 vašem telu neće zapravo ugroziti. Ali potrošnja stručnjaka sira preporučuje da se obroci ograniče na tri puta nedeljno, izuzeci mogu se napraviti samo za slani sir i sirom nisko-kalorijskog sira.
Koja biljna hrana sadrži vitamin B12?
Hrana biljnog porijekla cijanokobalamin sadrži vrlo malo, tako da njegov deficit često doživljavaju vegetarijanci . Ipak, takvi proizvodi se ne bi trebali diskontirati. Oni mogu savršeno uravnotežiti svoju svakodnevnu ishranu. Izvor vitamina B12 može biti pšenični hleb i žitarice od celog zrna. Takođe, dobra pomoć će biti posuđe sa dodatkom lisnatog zelenila: špinat, zelena salata, zeleni luk - takođe akumuliraju određenu količinu cijanokobalamina.