U stvari, kuvanje kućnog piva, iako se to odvija u nekoliko faza i traje vremena, ali za to nije potreban poseban napor ili znanje, glavna stvar nije štednja na osnovnim sastojcima: slad, hmelj i kvasac. Detaljnije o tome kako pivo piti kod kuće, objasićemo u nastavku.
Kako pivo pivo kod kuće bez opreme - recept
Sastojci:
- hmelj - 40 g;
- kvasac pivo - 20 g;
- šećer;
- slad - 2,9 kg.
Priprema
Pre nego što zavarite zrno piva kod kuće, morate se pobrinuti da ste pripremili svu opremu (rezervoar za fermentaciju, emajliranu posudu, crevo) temeljito ispiranje i sušenje. Takođe operite ruke sapunom i osušite ih. Sve ove nijanse omogućavaju izbjegavanje infekcije pivskog kvasca, zbog čega se umjesto piva može pohvaliti.
Kvas se dodatno sipava toplom vodom, slijedeći uputstva na pakovanju.
Slad za zrno piva, pivovara se sjedinjuje nezavisno, ali možete naći već zdrobljene zrno, ako nemate posebne drobilice. Gotovi slad je sipan u vreću gaze i stavljen u vodu zagrijanu na 80 stepeni. Temperatura će pasti na oko 70 stepeni, na ovom nivou treba ga održavati 1 sat i 40 minuta. Zatim se temperatura ponovo podigne na 80 stepeni kako bi se zaustavila fermentacija. Ova varenje traje ne više od 5 minuta. Preostalo pantalone ispere se par litrima vode (78 stepeni), a tečnost koja preostane nakon pranja se pomeša sa glavnom decokcijom slada.
Sada kako da napravite pivo iz hmelja kod kuće. Zbog toga se šećer vraća u vatru i dodaju mu se 15 grama hmelja, nakon pola sata se sipa još 15 minuta, a nakon četrdeset minuta dodaju se ostaci i kuvanje se nastavlja 20 minuta.
Pripremljena šljiva se odmah stavlja u posudu napunjenu ledenom vodom, a ohlađeni rastvor prelije u posudu za fermentaciju. Sada ostaje dodati rastvor kvasca i nakon mešanja ostaviti u tamnom mestu sa hidrauličkim zaptivačem, na temperaturi koju je proizvođač odredio na kvascu.
Na kraju fermentacije, obratimo se prosipanju pića. Napunite šećer na dnu svake bočice s brzinom od 8 grama po litru. Napunite boce pivom, filtrirajte kroz cev. Nakon zatvaranja boca, napitak je ostavljen na 20 stepeni 15-20 dana. Svake nedelje pivo se potresa, a zatim se piće ohladi i probaju.