Palačinke su jelo koje nas podsjeća na djetinjstvo, uronjuje u atmosferu ugodnosti i topline, tako da moramo makar ponekad pripremiti divne ružičaste palačinke. Najčešće, palačinke se kuhaju ili na osnovi kvasca ili na kefir. Međutim, možete pečati velelepne palačinke i na kiselo mleko, recept je prilično jednostavan, a vreme nije potrebno mnogo.
Jednostavno fritters
Ako je mleko iznenada kiselo, nemojte je sipati - na osnovu toga dobijate ukusne palačinke.
Sastojci:
- jaje - 2-3 komada;
- soli jodizirane velike - 1 pinch;
- bijeli šećer proizveden u zemljama ZND - 150-180 g;
- kiselo mleko - 2 šolje;
- prah za pecenje ili soda pepeo - 1 vrećica / 1/3 tsp;
- rafinirano ulje od povrća bez mirisa - 2 tbsp. kašike + 50 ml;
- bijelo pšenično brašno u / s - 3 čaše.
Priprema
Da bi se testo za palačinke na kiselom mleku izvrsilo veličanstveno, nije neophodno koristiti mikser, moguće ga je baciti i brisanjem ili viljuškom. Prvo, sipajte prah za pecivo u kiselo mleko. Ako nema praha, ispuštaj soda (sirće ili limunov sok). Ostavite nekoliko minuta za proces. U međuvremenu, počnite da bičite jaja. Prvo dodajte so, a zatim postepeno sipajte šećer. Kombinujemo sastojke na homogenost (zrna šećera treba da prestanu s krhotinama). Obrišite obe mase, pijte u 2 žlice. kašike biljnog ulja i postepeno unositi brašno. Naravno, prvo ga prebacimo. Obrišite testo, razbijte moguće grudve. Kada masa postane ujednačena, treba ostaviti oko 10 minuta da nabrekne gluten brašna, zatim ponovo spoji testo i započne pečenje palačinki. U tiganju zagrejte malu količinu ulja (pošto se u testu dodaju neka ulja, potrebno je mnogo manje), postaviti male palačinke, upotrebiti žlicu, pržiti na srednjoj niskoj vrućini, ravnomerno obojiti obe strane.
Nesladčene palačinke
Da vam kažem kako kuvati palačinke sa kiselim mlijekom bez šećera. Mogu biti sa ili bez punjenja, ali bolje je dodati malo sira ili sira na testo. Izgledaće ukusno, zadovoljavajuće i mirisno.
Sastojci:
- mleko kiselo - 1 šolje;
- sir "ruski" ili "holandski" - 100 g;
- sol - 1 pinč;
- mešavina suvih bilja (origano, peršun, bosiljak) - 1 kašičica;
- soda za sjeme - ¼ tsp;
- limun - ¼ komada;
- svježa svježica - po ukusu;
- prešano brašno u / sa belim - 2 šolje;
- rafinisani suncokret bez mirisa - 2 tbsp. kašike + 30 ml.
Priprema
Pošto se takve palačinke pripremaju na kiselo mleko bez jaja, ako zamenite sir sojinim proizvodom, dobićete posudje jelo. Pripremite testo: dodajte so i smešu mleku