Oslić je uobičajena i jeftina riba, što je vrlo lako pripremiti. Oslić oslića, uprkos svojoj nežnosti, lako se poslužuje za pečenje, prženje u tepihu, duboko prženje i ispiranje. Dokazati da uzmemo nekoliko jednostavnih recepti, opisanih u nastavku.
Kako kuvati file osliča u tiganju?
Sastojci:
- Fileti oslića - 4 komada;
- peršun - 1 gomilica;
- pavlaka - 1 tbsp. žlica;
- sok od jabuke - 2 tbsp. kašike;
- dagnje - 500 g;
- maslac - 175 g;
- limunov sok;
- sol, biber.
Priprema
Pečurk se kuva 2 minuta u slanu vrelu vodu, nakon čega se hladi u hladnoj vodi i trljajemo sa mikserom do konzistencije debele kreme.
115 grama maslača se rastvori u tiganju i pržiti dagnje na njoj 2 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sok od jabuke u tiganj do dagnje i kuvajte ga još jedan minut. Mi premestimo školjke da se ohlade na ploči, ne zaboravite da sipate sok iz posude.
Ostavljamo posmrtne ostatke ulja i stavljamo filete oslića, začinjenu slanom i biberom, u tanjir, skinuti. Nakon 3-4 minuta, kada je file pokriven ružičastom koru, stavite ih na poslužavnik za pečenje i pecite na 150 stepeni 2-3 minuta.
Tokom podnošenja filet oslića se sipa sosom od peršuna, limunovog sokova i širi dagnje.
Koliko je ukusno kuvati oslić u pećnici?
U ovom receptu ćete naučiti kako napraviti oslić u foliji pod senfom marinadom. Riba, kuhana na ovaj način, ima nizak sadržaj kalorija i izuzetan ukus.
Sastojci:
- Fileti oslića - 4 komada;
- zelenilo;
- sol, biber - po ukusu;
- šargarepa - 2 komada;
- prasak - 1 komad;
- zrnaste senke - 1 tbsp. žlica;
- med - 3 tbsp. kašike;
- bijeli vinski sir - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sok 1/2 limun.
Priprema
Počnimo sa pripremom marinade. Za njega, vibriraju emulziju sirćeta, limunovog soka i putera. Dodamo senfu , zdrobljene biljke, med, a takođe i so sa biberom u emulziju ulja. Uhvatimo filete u marinadi i ostavimo ih 15 minuta.
2 listova gomile folije na pola. U centru smo postavili jastuk zdrobljenog povrća, na vrhu koje postavljamo riblje filete. Preklopite foliju sa kovertom, sipajte u ostatke marinade i okrenite ivice. Koverte folije stavljene u zagrejanu u peć za 190 stepeni u trajanju od 15-18 minuta.
Kako se kuvati oslić u testi?
Da biste isprobali oslić u tepsiju, možete pre-rezati ribu rezima da biste napravili prikladnu snacku za veliku kompaniju, ili možete sipati ceo filet ako kuvate za jednog ili nekoliko ljudi.
Sastojci:
- brašno - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- svetlo pivo - 250 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- Fileti oslića - 4-6 komada;
- biljno ulje - 500 ml;
- jaje - 1 komad;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Brašno brušimo zajedno sa prahom za pecivo i miješamo ga dobrim pinkom soli i bibera. Nalijemo svetlo pivo u suvu smešu i gnetimo gusto testo.
Ulje se ulije u bilo koji kontejner debelog zida i zagreva na 160 stepeni. Ako nemate termometar
Fileti oslobađanja su oboreni papirnim peškirima i uronjeni u pivo. Dostavljamo višak testa i ispuštamo ribu u zagrejano ulje. Čim je pokriven zlatnom koru, uklonite ga iz ulja i stavite je na papirne peškire.
U međuvremenu, koristite mikser da biste premlatili jaja, limunov sok, senf, sol i biber u homogeni sos. Poslužujemo ribu sa sosom na stol odmah nakon pripreme.