Poznati Manuel Pevzner, koji je postao jedan od osnivača Instituta za ishranu i napravio je neprocjenjiv doprinos razvoju dijetetike, razvio je aktuelne i danas metode ishrane različitih bolesti. Dijeta "Tabela broj 1" kreirana je posebno za one koji pate od čir na želucu i duodenalni čir ili gastritis uz konzerviranu ili povećanu sekreciju. U slučaju ulkusa, ova hrana se može koristiti, počevši sa slabljenjem pogoršanja i sa gastritisom - uz pogoršanje.
Karakteristike broja dijete prema Pevzneru
Da bi organizovao hranu koja je štedljiva za bolesne, Dr. Pevsner predlaže da kuvaju hranu isključivo na paru ili na vodi, a nakon kuvanja mora biti temeljno drobljen blenderom ili krpom. Meso i riba su dozvoljeni za upotrebu od komada, ali ako se peče, dozvoljeno je samo bez krzna. Vruća ili hladna hrana je zabranjena - sva jela treba ugodno, topla.
Šta rešava dijete broj 1?
Ishrana pacijenta treba da se sastoji od proizvoda koji ne nadražuju mukoznu membranu i time ne pogoršavaju bolest. Preporučuje se da jedete takvu hranu i hranu:
- Od povrća nije dozvoljeno gorke opcije - šargarepa, repa, krompir, karfiol, rani tikvice, tikva. Povremeno možete sebi priuštiti malo graška.
- Preporučena upotreba malih mastnih sorti mesa, živine i ribe po komadu ili u obliku sufle, pire krompira, zraza, parove kokice.
- Takođe je poželjno koristiti kašmanku, pirinač, heljde, kao i testenine. Mogu se kuhati na vodi uz dodatak mleka.
- Sve vrste slatkih, zrelih plodova su dozvoljene u obliku žele, kompote i žele, kao i marshmallows, pastile i šećer.
- Hleb je dozvoljen samo juče, bez kora, kao i keksi, keksi i keksi.
- Od grickalica dozvoljeno je uključiti sirovi sir, salate od kuvano povrće, doktore, mleko ili dijetalnu kobasicu.
- Od pića je dozvoljeno čaj i slaba kakao, možete ih koristiti s mlekom ili kremom, kao i ne-kiselih sokova i čorbe divlje ruže.
- U gotovim jelima možete dodati malo povrća ili kremastog nesaljenog putera.
- Jaja su prihvatljiva u obliku parne omlete ili meke kuvane, 1-2 dnevno.
- Od supe su preporučene opne žitarice i povrća, mlečna supa i supa sa rezancima.
- Takođe je moguće konzumirati mleko, kremu, obrisati skut, kondenzovano mleko.
Dijeta broj 1 za gastritis i čir implicira strogo pridržavanje svih propisa, jer je to zaloga ranog oporavka zdravlja i otklanjanja bolova.
Zabrana broja ishrane 1
Možete koristiti samo ono što je gore navedeno. Međutim, da ne biste imali sumnje, pročitajte spisak zabranjenosti:
- sirovo i posebno neobrađeno povrće, bobice i voće;
- bilo koji sladoled i čokolada;
- masne sorte mesa, živine i ribe;
- bilo koja pržena hrana;
- bijeli kupus , repa, spanać, redkvica, crni luk, krastavci i kislina;
- meso, biljna i konzervirana riba;
- bilo koji krastavci, marinade i dimljeni proizvodi - domaći i kupljeni;
- jake čorbe i čorbe mesa i povrća;
- bilo koje gljive u bilo kojoj formi;
- kvas, crna kafa, jak čaj, gazirana pića (čak i voda);
- sve sosove, osim nežnog mleka od soseva;
- testo, pite, crni hleb.
Ako osoba oseća jak bol, onda je ishrana još stroža - bez hljeba, povrća, grickalica - samo pire žitarice i supe.
Meni broja ishrane 1
Izmišljanje recepata za dijetu broj 1 je vrlo jednostavno - kuvati bilo koju posudu i pročistiti ga sa blenderom. Razmotrićemo kako napraviti dnevni meni ovih jela:
- Doručak - pire kaša, čaj, keksi.
- Drugi doručak je sos.
- Ručak - povrće od supe-pireja, mekana koljica sa heljdom.
- Popodnevna užina - voćni pire ili žele.
- Večera - povrće pire sa kuvanom ribom, čaj.
Važno pravilo je da jedete 4-5 puta dnevno istovremeno kako biste navikli telo na određeni raspored.