Chanakhi je možda najpoznatije jelo gruzijske kuhinje, a ne zahteva stalno prisustvo domaćica, tako reći, iz kategorije "set i zaboravljene". Tradicionalno, ovčije je zamrznuto u gline sa povrćem u slojevima (krompir, patlidžan, paradajz, luk). Možete pripremiti chanakhs kako u pećnici, tako iu multivarku.
Chanakhi u multivarijantnom
Ovaj recept je korišćen za pravljenje kanaha u Redovom multivarku, ali mislim da je prilično primjenjivo za druge modele.
Sastojci:
- jagnjetina ili govedina - 500 g;
- paradajz - 3 komada;
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 3 - 4 komada;
- patlidžan - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- beli luk - 4 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo peršuna, kopra, bosiljka, cilantro - po ukusu.
Priprema
Sježite meso na kocke, proširite ga na dnu posude. Paradajz popunjavamo sa ključanom vodom i uklonimo kožu od njih, iseći jedan paradajz i dodamo mesu, a ostatak dok ga odložimo. Meso sa paradajzom i biberom, dodajte začine po svom ukusu, zatvorite, uključite režim "gašenje" jedan sat.
Moj krompir se očisti i iseči velikim, jajčevina je isečena na velike rezove, crni luk i paprike su presjećeni prevelikim.
Pravi stručnjaci gruzijske kuhinje takođe će morati da probaju kaurmu , koja se može brzo pripremiti prema jednostavnim receptima.