Bageri - posuda je univerzalna i beskrajno raznovrsna, jer se punjenje i testo mogu odabrati nezavisno, zapravo svaki put pripremajući različita jela, posmatrajući uobičajeni niz akcija.
U ovom članku ćemo saznati kako pripremiti bagele sa kondenzovanim mlekom, ali možete koristiti test receptove kao osnovu za apsolutno punjenje, prema vašem ukusu.
Bagele sa kondenzovanim mlijekom
Sastojci:
Za test:
- mleko - 200 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- kvasac - 10 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike.
Za punjenje:
- kuvano kondenzirano mleko - 300 g.
Priprema
Mleko se zagreje na sobnu temperaturu i stavlja bacač, tj. Dodajte suvim kvasom i šećerom. Dok je opara, odvajamo proteine iz rumenjaka: mi tukli rumenjake i prvo ih šaljemo na žlicu, a zatim slijepim belcima i pažljivo miješamo masu pomoću drvene lopatice. Sada postepeno sipajte brašno, dok ne dobijemo mekano i otporno testo, koje moramo miješati do glatkosti.
Gotovo testo se izvlači (zbog pogodnosti može se podijeliti na nekoliko dijelova) i staviti ranije omekšano ulje u centar. Prečice ivica testa sa kovertom, vraćamo ponovo pravljeni pravougaonik, rolite ga valjkom i okrenite u "puž". "Puž" iz testa ostaje sat vremena u frižideru, a zatim ponovite ponovnu izradu koverte još dva puta. Gotovo testo smo presekli u trouglove, na velikom delu od kojih smo ležali na kašičici kondenzovanog mleka. Preklopite trouglove u pravcu vrha, mast sa bijelim žumancem i pošaljite na pečenje na 220 stepeni 13-15 minuta.
Recept za pravljenje takvih bagela sa kuvanim kondenzovanim mlekom u velikoj mjeri pojednostavljuje korištenje gotovog lješanog peciva.
Bagele sa kuvanim kondenzovanim mlekom na testu od pavlake
Sastojci:
Za test:
- pavlaka - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- margarin - 200 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 8 tačaka. kašike;
- soli - štapić;
- prah za pecivo - 10 g.
Za punjenje:
- kuvano kondenzirano mleko - 1 t.
Priprema
Mi brušimo brašno i dobro ga miješamo sa ostalim suvim sastojcima. Isperite maslac i bacite jaja s šećerom i pavlaku, dodajte sve u brašno i gnetite elastično testo. Gotovo testo ostavlja se 30 minuta u frižideru, nakon čega ga podijelimo na 4 jednaka dela, od kojih je svaka valjana u palačinku debljine 1 cm. Palačinke se iseče u jednake trouglove, širenjem kondenzovanog mleka na dnu, širokog dela. Rubovi su pričvršćeni u sredinu kako bi pokrivali punjenje, a zatim vrgli bagel prema vrhu. Sada naše bagele sa kondenzovanim mlekom mogu se pečiti na 190 stepeni 20 minuta, ne zaboravite da podmazate žumancetom i potresete šećerom.
Bagele kratkog testa sa kuvano kondenzirano mleko i orasi
Sastojci:
- maslac - 200 g;
- pavlaka - 200 g;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 500 g;
- šećer - 50 g.
Za punjenje:
- kuvano kondenzirano mleko - 1 kanta;
- orasi - 80-100 g.
Priprema
Mi rastopimo maslac i miješamo je šećerom, dodamo jaje od pavlake do mešavine i počnemo sipati brašno. U proseku, ova količina sastojaka traje oko 500 grama brašna, ali prati konzistentnost - testo ne bi trebalo biti lepljivo ili lepljivo. Mešana masa ostavlja se u frižideru 30 minuta, a zatim nastavi sa formiranjem bagela. Isecite valjane trokutne palačinke, ispunite ih punjenjem matice sa kondenzovanim mlijekom i rolkom kao u prethodnim receptima. Peščane bagele ostaju samo pečenje na 180 stepeni 25 minuta, a potom posuti s šećerom u prahu. Bon appetit!