Pite i peciva iz testa kvasca na jogurtu su naročito bujne i prozračne, bez obzira na to da li su pečene u pećnici ili smeđene u tiganju. Oni se ne zalaze dugo, ali ako se zagreju u mikrotalasnoj pećnici, oni postaju još jednom, kao da su sveži iz pećnice, mekani i neobično ukusni.
I ako ste već dugo želeli, ali još uvek niste znali kako se približiti pečenju, tjesteninu testu na kefir - to je ono što je potrebno početnicima. To uopšte nije kul, i savršeno se uklapa samo pola sata, nakon čega se testo treba malo utisnuti i možete napraviti svoje prve remek-delo. Minimalan napor i vrijeme, i možete prijatno iznenaditi svoje voljene. Uverena je odlična ljubavnica!
Test kvasca na kefir
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- presovani kvasac - 25 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- kefir - 200 g;
- mleko - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 75 g;
- sol - 1/2 tsp.
Priprema
Gajimo kvasac na toploj temperaturi, mleku. Odvojeno mešajte kefir, rastopljeni puter, jaja i sol. Povezujemo se sa kvasom i postepeno dodamo brašno, miješamo meko, nežno tijesto. Ranujemo ga u posudu, posuti ga brašnom i staviti u veliku posudu ispod vlažnog peškire. Tesno testo na kefiru uvek naporno raste, gotovo 3 puta, pa mu dajte dovoljno prostora. Pola sata kasnije, testo lagano i sačekajte dok se ponovo ne povećava zapremina.
Sada možete da radite sa testom - uvucite i skulptujte ono što vaše srce poželi: pite, sirevi, pločice, rolnice, bagele. Raspražite se na poslužavnik za pečenje, pokrijte ručnikom i dajte "rastojanje" minuta. 10. Pečite 15-20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Kalorijski sadržaj takve pečenja, bez obzira na punjenje, je 210 kcal na 100 g.
Recept za brzo testo kvasca na kefir
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- suvi kvasac - 11 g;
- brašno - 1 kg;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 2 tsp.
- biljno ulje (rafinirano) - 2 tbsp. kašike;
- sol - 1/2 tsp.
Priprema
Kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode, pokriva i čeka 10 minuta dok se ne "igraju". Jajc i soli blago rukujte vilicom, dodajte šećer i jogurt, sipajte u kvasac i biljno ulje. Premešati, postepeno unositi brašno. Moje brašno može ići manje nego što je navedeno u receptu, a ovde glavna stvar nije preterivanje. Testo treba da bude lagano i mekano. A čim prestane da drži ruke, prestanite da dodate brašno i stavite je u posudu, podmazani.
Vrh sa pakovanjem, takođe prekrivenim uljem, i umotan peškirom. Odlazimo na toplo, mirno mesto samo pola sata. Posle gnječenja raskošno uzdignutog testa i pravljenja kolača. Treba napomenuti da će se prženje u velikoj meri povećati, tako da se širi na tavan, ostavi dovoljno slobodnog prostora.
Kvasac za testo na kefir
Sastojci:
- kefir - 1,5 komada;
- kvasac suvo - 2 tsp.
- margarin - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 4 komada;
- šećer - 0,5 predmeta;
- sol - 0,5 tsp.
Priprema
Zagrejati domaći kefir na oko 30 stepeni i pivu kvasca u njemu. Dodajte topljeni margarin, jaja i šećer. Bacamo brašno sa klizačem na stolu, produbimo i ubacimo mešavinu jaje i kefira u njega. Ne mešajte debelo testo. U redu je ako postane malo lepljiv. Uvrštimo ga u kuglu, zaviti u film za hranu i poslati u frižider! Sve dok se margarin ne ohladi i bolje noću. Što duže ostane tamo, to je lakše raditi s njim. A ujutru možete početi pite i sirevi . Ovo testo savršeno kombinuje sa slatkim i sličnim punjenjem.