Pri kuvanju, pavlaka je najčešće korišćeni proizvod, koristi se za pečenje. Zbog toga su mnoge domaćice veoma popularne pavlake za tortu. Najbolje se kombinuje sa testo i daje delikatan i bogat ukus desertu.
Kako napraviti pavlaku?
Nedvosmislena prednost ove kreme je ekstremna jednostavnost njegove pripreme, sastojci koji čine njegov sastav su uobičajeni i dostupni. Jedini problem sa kojim se suočavaju kulinarski stručnjaci je pitanje kako gajiti pavlaku. Ovo se može postići, imajući u vidu neke trikove. Da biste dali određenu gustinu kulinarskog stvaralaštva, možete slediti sljedeća pravila:
- koristite samo veoma masnu kiselu pavlaku - 25-30%;
- hladi kremu, nakon kuvanja na hladnom mestu u trajanju od 30 minuta;
- smanjiti vrijeme brijanja, dovoljno je 10-15 minuta za pripremu kreme;
- uklonite višak vlage iz pavlake postavljanjem proizvoda u gazu koja je presiječena iznad posude i sačekajte dok se surutka ne isprazni sa pavlake;
- ako nema vremena za odvajanje seruma, koristite želatin ili posebna sredstva za zgušnjavanje.
Pavlaka za tortu - recept
Kada odlučite da napravite kiselu kremu za lekara, morate kupiti kvalitetne sastojke. Kakvu vrstu pečenja ispada, zavisi od debljine i ukusa pavlake. Da biste dobili stvarno debelu kremu, preporučuje se ne samo hlađanje proizvoda, već i posuđa koja će se koristiti. Intenzitet i brzina bičanja utiču na gustinu kreme.
Sastojci:
- šećer - 1,5 čaše;
- pavlaka - 0,5 litra.
Priprema
- Mešajte hlađene komponente.
- Postavite mikser na maksimalnu snagu i brisajte smešu dok ne bude glatka.
- Pavlaka za tortu staviti u malu količinu na tanjir i proveriti da li se masa ne širi. Ako nije, pavlaka za tortu je spremna.
Pavlaka za biskvit
Najjednostavnije pečenje je biskvit, za koji je potrebno pripremiti impregnaciju, onda će torta postati pravi ukras stola. Za pripremu pavlake, recept ne zahteva mnogo iskustva u kuvanju ili znatnom vremenu. Za gustinu, neophodno je koristiti raspoložive proizvode u kuhinji, na primjer, puter, skrob ili želatin.
Sastojci:
- pavlaka 30% - 300 ml;
- šećer - 1 čaša;
- Vanilin šećer - 1 kesica.
Priprema
- Pavlaka i stavite u posudu.
- Izlijejte šećer i bacite mikser na najveću brzinu.
- Dodati vanilin i vaditi sve dok se ne dobije bujna bela masa.
- Biskvit seče i propusti svaku tortu za kolače.
Pavlaka sa želatinom za tortu - recept
Jedna od tajni pravljenja kolača je da krema treba da se isprazni debela, tako da mogu ukrasiti vrh i strane pečenja. Zato koristite takvu sigurnu opciju kao kiselu kremu sa želatinom, koja se smatra univerzalnim zagađivačem. Osim toga, to će sa njim biti moguće postići neophodnu gustinu, ako je potrebno, krem se može služiti odvojeno kao nezavisan desert.
Sastojci:
- želatin - 1 tsp;
- šećer - 0,5 čaše;
- pavlaka - 1 staklo.
Priprema
- Operite želatin u 100 ml vode.
- Pomešajte pavlaku sa peskom.
- Kada želatina ojača, preuredite ga u mikrotalasnu pećnicu ili vodeno kupatilo.
- Dozvolite zagađivanju da se ohladi i sipajte u pripremljenu smešu, što je još jednom dobro pobijediti 5 minuta. Debela pavlaka je spremna.
- Dobijenu masu može se dobiti bilo koji oblik i ukrašiti ga tortom.
Krem cream cream za tortu
Blago promenite tradicionalni recept, možete dobiti original krem krem sira . Dodati na listu sastojaka sira će biti dobra odluka ako gazdarica želi da napravi zadovoljavajuću tortu. Za ukrašavanje kuharica pripremite orasi, bobice ili komade voća, čokoladu. Ovo će dijetetici dati dodatnu piquancy.
Sastojci:
- svež sir - 200 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- pavlaka 20% - 1 staklo.
Priprema
- Kuhinjski sir i pavlaka su pretučeni mikserom dok se ne dobije homogena smeša.
- Bez isključivanja uređaja dodajte šećerni prah.
- Dobijena masa ukrašava tortu.
Kremaste pavlake
Kada je potrebno naglasiti na vrhu kulinarskog remek-dela, pripremite pavlaku pavlaka za tortu. Ovo je zbog činjenice da je veoma gusta i gusta. Ova masa je dobro kombinovana sa orasima, pijesnim mrvicama i čokoladnim tabletama. Zamućivači su brašno i jaje, koji su jedan od glavnih korištenih sastavnih dijelova.
Sastojci:
- pavlaka - 300 ml;
- šećer - 1 čaša;
- vanilin;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 2 tbsp. l .;
- maslac - 1 pak.
Priprema
- Jaje za mlevenje šećerom, dovesti do vrućine na malu toplotu i pričvrstiti brašno.
- Sva dobra mešanja i nastaviti da muče.
- Zatim dodajte vanilin i pavlaku. Miješati sa drvenom lopaticom.
- Sačekajte zagušenje i uklonite s vatre. Pobijte s mikserom.
- Dozvolite da se ohladi i dodati šlag na kremu pavlaka. Zatim opet mešati zajedno sa mikserom.
- Stavite gotove mase u frižider na par sati.
Pavlaka sa kondenzovanim mlekom za tortu
Ako su torte suviše suve i tvrde, onda možete koristiti čudesni recept, s kojim možete pripremiti pavlaku sa kondenzovanim mlijekom . U ovom slučaju desert će se ispostaviti rafiniranim i blagim. Impregnacija je pogodna čak i za punjenje voćnih salata i kuharskih kolača. Stvaranje kreme ne uzima mnogo vremena i energije, jer je recept gotovo identičan tradicionalnom.
Sastojci:
- pavlaka - 400 ml;
- kondenzirano mleko - 400 ml;
- ekstrakt vanile - 10 g;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
- Pomešajte pavlaku sa mešačem 3 minuta.
- Polako dodajte kondenzovano mleko, dok nastavite da trepnete.
- Dodajte vanilin ekstrakt, limun sok do rezultujuće mase.
- Nastavite da bacate sastojke miksera za 15 minuta - u takvom periodu krem dobija gustinu, bez gubitka vazduha.
- U roku od sat vremena uklonite kiselu kremu za kolač u frižideru, a zatim razmazite kolače.
Kremasta pavlaka za tortu
Univerzalno punjenje je pavlaka od pavlake, koja razlikuje pompe i nežnost. Uz pomoć, torta se može pretvoriti u kulinarsko remek-delo, okarakterisano jedinstvenim začinjenim ukusom, koji je zahvaljujući kombinaciji komponenti kao što su pavlaka i krem. Impregnacija se koristi ne samo za sundjerke, već i za kolače.
Sastojci:
- pavlaka 30% - 2 šolje;
- krema - 250 ml;
- šećer - 1 čaša;
- vanilin.
Priprema
- Mlečni proizvodi se hlade.
- Mešavina se zatim baca dok se ne pojavi pena.
- Postepeno dodajte pesak i vanilin, a da ne zaustavite rad miksera.
- Krem pavlake za tortu nastavlja da trpi 10 minuta, a zatim se gotova smeša nanosi na kolače.
Kisela pavlaka
Još jedna dekoracija za tortu je ulje od kiselog ulja, koje održava oblik dobro. Ovo se postiže zahvaljujući gustoj konzistenciji, ali masa je jednostavna i ukusna. Po želji, može se dobiti bilo koji ukus pomoću prirodnih ukusa. Ponekad i dodajte boju za hranu kako biste dobili originalnu dekoraciju.
Sastojci:
- pavlaka - 100 g;
- mleko - 1 l;
- maslac - 6 tačaka. l .;
- šećer - 1 staklo.
Priprema
- U jednoj posudi kombinirajte sve mliječne proizvode, koji bi u to vrijeme trebali biti topli.
- Komponente se bacaju sa mikserom pri niskoj snazi.
- Zatim dodajte šećer i prebacite uređaj na veliku snagu. Ukusna pavlaka za tortu se šepa sve dok ne bude sjaja.
Kremasta čokoladna krema
Na divan način, za ukrašavanje torte za bilo koji značajan datum, napraviće pavlaku sa kakaoom. Pripremite se jednostavno, ali ukus će oduševiti čak i odrasle, a ne samo ljubitelje male čokolade. Ova impregnacija ima nesumnjivu prednost - relativno nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući sadržaju kakao u prahu, krema dobija neverovatan ukus i uopšte nije sladak.
Sastojci:
- šećer u prahu - 2 tbsp. l .;
- kakao u prahu - 2 tbsp. l .;
- pavlaka - 300 ml.
Priprema
- Kakao je kombinovan sa šećerom i dobro pomešan, pavlaka se polako dodava i sastojci su mleveni.
- Zatim miješati masu sa mikserom sve dok se ne postavi u uniformu
- Krem se nanosi na pripremljenu kremu.