Van sezone, kada na policama ne pronađe sveže pasulje, uvek možete kupiti zamrznuti proizvod koji je odličan za kuvanje i kaljenje. Varijante ukusne supe od bobice za različita godišnja doba detaljno ćemo razmotriti u sledećim receptima.
Supa od bean - recept
Budući da se osnov supa može koristiti kao čorba od povrća i od piletine. Odlučili smo da ostanemo na drugoj opciji, pripremajući laganu, srčanu i nisko kaloričnu supu od bobice.
Sastojci:
- pileći file - 1,3 kg;
- luk - 135 g;
- celera - 3 stabla;
- beli luk - 4 zuba;
- Pileća juha - 1,2 litra;
- boranija - 85 g;
- mleveni kumin - 1 tbsp. žlica;
- šipka čilija pahuljica;
- gomila zelenog korijandera.
Priprema
Sipati pan ili lajsnu sa debelim dnom na vatru i sipajte mu malo maslinovog ulja u njega. Predgrejano ulje se koristi za pečenje sesekljanog luka s stalkama celera. Kada je povrće čisto, dodajte beli luk, kumin i čili. Postavite filete rezane na trake. Sačekajte dok meso ne uhvati i ne sipaj svu juhu. Jednom kada se juha zagreje, baciti pasulj u supu, smanjiti toplotu. Popijte supu sa pasuljima i piletinom 10-15 minuta ili dok se pasulj ne priprema, a zatim poslužite sa cilantrom.
Supa od bobice sa pasuljem
U okviru ove supe, kombinacija dve vrste pasulja: zelene bundeve i bela pronađe mesto. Ova druga čini supu gustom, kremastom, a takođe dodaje srž.
Sastojci:
- biljno ulje - 35 ml;
- krema (sadržaj masti 10%) - 245 ml;
- povrća - 480 ml;
- string pasulja - 160 g;
- beli luk - 2 zuba;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- bijeli pasulj (konzervirano) - 230 g;
- spanać - 165 g;
- gomila zelenog peršuna;
- limunov sok - po ukusu.
Priprema
Pre nego što napravite supu od bobica, zagrejte nasekljane dijametre zagrejanim uljima dok se miris ne oslobodi, bukvalno pola minuta. U dobijenoj ulje od belog luka stavite zelenicu spanaća i đumbira. Sačekajte da se spanać bledi. Odvojeno blanšati pasulj špargle do meke. Stavite zeleni i beli pasulj u posudu blendera, dodajte spanać, a zatim sipajte povrću sa kremom. Uklonite sve sastojke sve dok ne glatke, sipajte u sudar i dovedite do vrelice. Okusite supu sa zelenim pasuljom sa sorom i limunovim sokom. Poslužite jelo sa peršunom.
Minestrone supa od zelenog pasulja
Klasični italijanski minestron je oličenje opruge u vašoj ploči. Set raznovrsnog svežeg povrća će vas zadovoljiti ne samo svojim ukusom, već i sa sjajnim bojama.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- luk - 115 g;
- šargarepa - 330 g;
- stabljike celera - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- string pasulja - 260 g;
- paradajz - 440 g;
- pileća juha - 890 ml;
- voda 430 ml;
- lovorov list;
- spanać - 140 g;
- belo suho vino - 65 ml;
- bela zrna (konzervisana) - 390 g;
- grančice majčine dušice - 2 komada;
- sveži bosiljak - 3-4 spriga;
- gomila parmezanog parmezana.
Priprema
Postavite veliki lonac na srednju vrelinu, uplitajte mu maslinovo ulje i pustite da se zagreje. Stavite seckani luk u vrućem ulju i prosledite 2-3 minuta, dodajte zdrobljeni luk, celer i strune. Nastavite pečenje još 4-5 minuta, a zatim stavite kocke tikvica i paradajza. Sipajte sve pileće brokoli, vodu, stavite list majčinske dušice i lovor. Kada supa dođe do curenja, smanjite toplotu na minimum i nastavite kuvanje još pola sata, pokrivajući pan. Na samom kraju stavite bake i boranije, listove špinaste i sipajte vino. Dajte biljnu supu sa zelenim pasuljmom da se pije oko 20 minuta pre služenja. Poslužite parmezanom.