Posebno ukusan i začinski sos izrađen je od crvene ribizle, pripremljenog s sledećim preporukama. Savršeno dopunjuje jela sa bilo kog mesa, transformišući njihov ukus.
Slatki i kiseli crveni ribizirani sos od mesa sa lukom - recept
Sastojci:
- sveže stiskani sok od crvene ribizle - 490 g;
- glava glava - 2 komada;
- granulirani šećer - 90 g;
- so kamena - 15 g;
- crni biber - 5 g;
- vruća paprika - štapić.
Priprema
Da biste pripremili sos, možete koristiti i svježe bobice crvene ribizle, i zamrznuti, prethodno ih odleđivati. Pre svega stisnite sok od njih. Da bi to učinili, preskočimo proizvod preko sokovnika ili ga grčimo pomoću blendera i zatim ga iseći gazom.
Glave luka se rastavljaju na zubima, čiste ih i istiskuju preko štampe. Raspavajte masnoća belog luka u jagodičastom soku, dodajte šećer i sol, oruzite masu sa crnim i crvenim biberom i temeljito premešajte da biste potpuno rastvorili sve kristale.
Odmah nakon pripreme, sos može izgledati tekućim i ne ukusnim. Ali nakon insistiranja u frižideru, njegov ukus će biti uravnotežen, a tekstura je deblja i žele.
Komponente sosova u ovom slučaju ne podležu toplotnom tretmanu, što omogućava potpuno očuvanje korisnih svojstava i vitamina, ali istovremeno ova činjenica sprečava dugotrajno čuvanje začina. Mora se pripremiti neposredno pre upotrebe (oko jednog dana) i čuvati kratko vreme samo u frižideru.
Kako napraviti topli sos za meso za zimu sa crvenom ribizom - recept
Sastojci:
- zrela svježa crvena ribizla - 1,9 kg;
- glava glava - 1,5-2 komada;
- granulirani šećer - 900 g;
- solni kamen - 30 g;
- stolarski sir - 200 ml;
- mljeveni cimet - 2 tsp;
- zemlja od karanfilića - 2 kašičice;
- crna paprika crna - 1 kašičica;
- prah mljevene paprike - 1 kašičica;
- biber začinjen - 1 kašičica ili po ukusu.
Priprema
Da biste pripremili sos, možete jednostavno prebrisati prethodno ispranu crvenu ribizu sa mešačem u pire stanje. Za ravnomernije teksture grede, najbolje je stisnuti sok iz jagodičastog voća. Da bismo to uradili, stavili smo ih na mikrotalasnu pećnicu, a onda prolazimo kroz sokovnik, ili ako ga nema, mlevite ga na bilo koji način, a zatim ga grundirajte kroz sita i dodatno stisnite meso sa gazom.
Stavite pire krompir ili sok u posudu i stavite ga na vatru. Zagrejati bobičastu bazu do vrućine, a zatim smanjiti toplotu na minimum, sipati u šećer i miješati, tako da se svi kristali rastvore. Isključite ploču, dodajte so, cimet iz cimeta, karanfilić, tri vrste paprike i nalijte sirće u gajbu. Glava luka se rastavlja u zubce, očistimo ih i primoramo ih preko štampe. U sosu proširite masnu masnu kiselinu i dobro miješajte. Sada ostaje samo da sipamo rezultujuci sos preko prethodno pripremljenih sterilisanih tegli, plute i pustimo da se radni deo ohladi, a zatim ga stavite na policu hladnjaka za dugotrajno čuvanje.
Količina šećera, bibera i sirćeta može se malo prilagoditi, ali te proporcije i dalje omogućavaju da dobijete najharmonizovaniji ukus, koji se maksimizira nakon nekoliko dana nakon kuvanja. Osim toga, u frižideru, sos bo lagano zgostio i postao blago jelly dosljednost.