Kakvo ljeto bez sladoleda! Korist je sada ogroman izbor, za bilo koju boju i ukus. Ali postoji samo jedan "ali", kako znati koliko je takav desert prirodan i koristan? Ako želite biti sigurni u prirodnost onoga što ste dali djetetu da kuvate sladoled svojim rukama kod kuće, ali kako to učiniti, sada ćemo reći.
Kako pripremiti sladoled "Plombir" svojim rukama?
Sastojci:
- krema od 10% - 160 ml;
- žumanca - 2 komada;
- vanilin šećer - 10 g;
- krema 33% - 240 ml;
- šećer - 90 g.
Priprema
Kreme koje su manje masne, ulivaju u široku posudu i lagano zagrevaju, ali ne i kuvane. Žolje su vrlo snažno mljevene sve dok ne osvježavaju i dodaju do zapremine, onda počinjemo da postepeno sipamo šećer i sve vrijeme bijeganjem. Sigurno se ne može rastvoriti do kraja, ali nije strašno. Na kraju bičanja, dodajte vaniliju i miješajte malo više. Kada krem na ploči ode mali balončići duž ivica, uklanjaju ih i tanke cipele sipaju tukane žolje, dok se naravno aktivno mešaju tako da se žumanci ne uvijaju. Zatim uzimamo još jela, ulijemo malo uronjenu vodu u njoj, stavimo kontejner sa jajom kremastom masom na vrhu i stavimo ga na vatru, paćemo na parno kupatilo.
U međuvremenu, masnoća šlaga, tako da su dobro zadebljali, a mešavina na peći često se pamti za mešanje. Čim se masa pije i zagrije, uklonimo je iz vatre i stavimo je u kontejner ledom ili hladnom vodom. Moramo da ga ohladimo na sobnu temperaturu, a zatim dodamo po porcije šlagom. Kapacitet u kojem će se naš sladoled hladiti trebalo bi da bude takve veličine da će rezultujuća krema pokriti ne više od četiri centimetra. Sve stavljamo u zamrzivač, izvadimo ga svakog sata i miješamo ga lažnim ili zujanjem, pa ga ponovite četiri puta, a zatim ostavite da zamrzne još 2-3 sata.
Sladoled recept iz mleka sa vlastitim rukama
Naravno, za takav sladoled, bolje je uzimati masno domaće mleko, iako će se sa bilo kojim drugim sladoledom ispasti. A za vodeno kupatilo su nam potrebne dvije posude ove veličine, tako da jedan ulazi u drugu, veliki bazen i puno leda.
Sastojci:
- mlijeko - 650 ml;
- šećer - 200 g;
- suvo mleko - 50 g;
- maslac - 10 g;
- jaje - 2 komada;
- soli velike - 1 kg;
- led - 2 kg;
- vanilija.
Priprema
Iz jedne jaje odvajamo žumancu, a drugo koristimo u potpunosti, vadimo ih i filtriramo kroz sito u manju mešavinu sosčeva sa šećerom, mlekom u prahu i tečnim mlijekom. Ovu smešu kuhajte u vodenom kupatilu oko 15 minuta, a na kraju dodajte maslac i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga uklonimo "zrenje" u frižideru 2 sata. U velikom slivu izlijete led i vrh soli, značajno snižavaju temperaturu leda. Sad stavljamo posudu sa budućim sladoledom i zamrzavamo ga u kašastoj državi koja se stalno mešaju, proces zamrzavanja počinje od dna. Zatim, hladno polu gotov proizvod u obliku i poslati do finalnog zamrzavanja u zamrzivaču.
Slatki sladoled od jagode s vlastitim rukama
Prije početka pripreme jagoda od jagode, potrebno je hladiti kremu, tako da su dobro pretučeni. Najbolje je ostaviti ih u frižideru tokom noći. Isto se može uraditi sa jagodama.
Sastojci:
- Jagode - 260 g;
- limunov sok - 30 ml;
- šećer - 110 g;
- krema 33% - 260 g;
- Vanilija - 2 kesice.
Priprema
Jer jagode jagoda su pokrivene velikim brojem sitnih sjemena, a zatim da bi se dobio nežan homogeni sladoled, potrebno ih je ukloniti. Da biste to uradili, samo obrišite čistu bobicu kroz sito i nabavite mirisnu jagode