Neverovatno ukusna šećerna torta osvojila je srca potrošača širom svijeta s jednostavnim i neverovatnim delikatnim kremastim notama. Svaka kuhinja ima svoju varijantu pravljenja takvog deserta i svaka od njih je vredna pažnje i dobro je na svoj način. Nudimo vam recept za nemačku šećeranu i takođe će vam reći kako se kuva u sjevernoj Francuskoj.
Recept za njemačku šećernu pitu s kremom
Sastojci:
- celo mleko - 100 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- sveži prži kvasac - 15 g;
- vanilin šećer - 20 g;
- pšenično brašno - 250 g;
- krema u sadržaju masti više od 20% - 200 ml;
- biljno ulje;
Za prskanje:
- granulirani šećer - 125 g;
- maslac - 60 g.
Priprema
U vrelom mleku rastvorimo vanilin šećer i kvasac i čekamo njihovu revitalizaciju u roku od petnaest minuta.
Posle vremena, mešajte mlijeko i kvasac sa blago prebijenim jajima i omekšanim maslacom uz brisače, a zatim sipajte preplivljeno pšenično brašno i započnite testo. Izaći će viskozno i lepljivo, ne dozvolite da vam smeta, trebalo bi da bude tako. Sada pokrivamo posuđe sa testom čistom tkaninom ili peškirom i pustimo na toplom mjestu na sat. Tokom ovog vremena, masa će se povećati oko tri puta, sada treba da bude ometana i prebačena u prethodno naoljenu posudu za pečenje. Ponovo smo testirali da se u formi okreće oko trideset minuta.
Sada podmazujemo prst sa biljnim uljima i probijemo testo oko perimetra, periodično ponovno ubacivanjem. Mleko maslac i procešite ga šećerom i distribuirajte dobijenu mrvicu šećera i ulja na površini pite. Kalup stavi u zagrejanu pećnicu do 180 stepeni i držimo ga trideset pet minuta. Zatim izvadite tortu iz rerne, istu istu sipajte na kremu i pošaljite za pečenje još sedam minuta.
Ovakva šećerna pita se može pripremiti u multivarku . Da bi se to uradilo, pripremljeno testo se prenosi na uljane i pergamentno obložene multicast i ostaviće se u režimu "grejanja" dvadeset minuta. Zatim napravimo žleb pomoć prstom, raspodelimo šećer i ulje i uključimo režim "Baking" u trajanju od trideset do četrdeset minuta. Zatim sipajte kremastu tortu i ostavite u režimu "grejanje" još petnaest minuta.
Francuska pita sa šećernim punjenjem i pavlaka
Sastojci:
- celo mleko - 100 ml;
- jaja - 2 komada;
- sveži kvasac - 15 g;
- maslac - 85 g;
- vanilin šećer - 20 g;
- pšenično brašno - 280 g;
- soli - štapić;
Za punjenje:
- jaje - 1 komad;
- pavlaka sa sadržajem masti od 25% - 75 g;
- Maslac - 40 g;
- smeđi šećer - 85 g.
Priprema
Kvas se rastvara u toplom mleku, prelije vanilin šećer, smeša smeša sve dok se ne rastvara i pusti da stoji na toplom mestu petnaest minuta. Tokom ovog perioda ćemo pucati u jaja s malo soli i miješati se sa mješavinom rastopljenog i lagano ohlađenog putera. Povezujemo u posudu masu penjene mlečne i kvasne ćelije
Poslažemo kolač u pećnicu koja se zagreva na 180 stepeni i ostavi da stoji na ovoj temperaturi trideset minuta.