Jetra govedine je najpopularniji nusproizvod svih postojećih. Servira se sa različitim dodatnim jelima, a takođe je uključena u mnoga jela. To je međunarodni proizvod koji se koristi u kuhinjama različitih nacija svijeta.
Kompozicija jetre govedine
Više od 70%, jetra govedine sastoji se od vode. Protein zauzima čak 18% svog sastava. Procenat masti je mali, ne prelazi 4%. Sastav goveđeg jetre uključuje ogromnu količinu vitamina , mikro i makro elemenata. Ova jetra je bogata vitaminima A, B, C, D, E, K. Mjesečni zahtjevi tela u vitaminu A čine samo 400 grama jetra. Ali ovo nije sve što je bogato proizvodom. Sadrži amino kiseline, kao i selen i tiamin, koji su lideri među antioksidantima. Selen smanjuje rizik od raka i verovatnoće kardiovaskularnih bolesti. A tiamin neutrališe delovanje duvana i alkohola, a takođe optimizuje procese mozga.
Korisna svojstva goveđe jetre
Upotreba goveđeg jetre nije samo u vitaminima, već iu maloj količini kalorija. U 100 grama proizvoda postoji samo 100 kcal. Danas je sve popularnije dobiti hepatičnu ishranu koja može uštedeti 6 kilograma za samo dve nedelje. Jetra od goveđeg mesa je savršeno digested i ne sadrži puno masti. Za osobe sa redovnom fizičkom aktivnošću, hepatični keratin aktivira metabolički proces.
Da li je jetra govedine korisno za trudnice? Naravno, da, ovo je zbog sadržaja folne kiseline u njoj. To je jetra govedine koja snabdeva telu neophodnom količinom gvožđa, bakra i vitamina C. Često se postavlja pitanje koja jetra je korisnija, govedina ili svinjetina. Činjenica je da u goveđi jetri ima više vitamina. Svinjska jetra sadrži više masti i ima karakteristični gorki ukus.