U norvešku kulinarsku tradiciju dominiraju jela od ribe i morskih plodova. Uglavnom se koriste ribe lososa i haringe - od njih pripremaju razne grickalice, salate, druge krove i, naravno, riblje supe. Norveška riblja juha je posebna kulinarska tema. Lako je pripremiti i vrlo korisno - zapravo koristi uglavnom svežu ribu. Pripremite takve supe dovoljno brzo, tako da zadržavaju većinu vitamina i mikroelemenata potrebnih ljudskim tijelom. Obično norveške supe služe hrustljavim tankim hlebom "knepbred".
Osnova prave supe je dobra supa
Vrlo dobra norveška supa od lososa. Losos je plemenita komercijalna riba lososa, koja je izvor vrijednih polinezasićenih omega-3 masnih kiselina. Dakle, norveška supe od lososa. Ova jednostavna, delikatna, hranljiva i hranljiva supa definitivno će privući vaš dom i goste.
Sastojci:
- 500 g lososa;
- nekoliko srednjih krompira;
- bulb;
- šargarepa;
- 150 grama naribanog sira;
- koren od peršuna;
- peršun i celer;
- 100 ml kreme;
- gram od 20-30 prirodnog putera.
Priprema:
Prvo pripremite nežnu bujicu lososa, rezane srednjim rezom. Kada se brod dolazi na vrelo, dodajte malo ošišani koren od peršuna i fino iseckanog celera, nekoliko graška slatkog bibera, 2 karanfilića i 3-4 lišća lovorike. Dobićemo začinjenu aromatičnu čorbu. Komadi fileta brzo se kuvaju - 5 minuta (glave i plavuti, grebeni kuvaju 15-20 minuta).
Cook supa
Izvući ću ribu sa žvakanjem, a bučati bujon, bacićemo kosti. Izlučeni i fino iseckani luk, ajmo spasiti maslacom, dodati fino iseckane šargarepe na luk i dovesti ih do zlatne nijanse. Odvojeno kuhamo oljušteni i narezani krompir, slatimo vodu i dodamo juhu. Dodajte pastu od crnog luka. Vraćamo se na riblje čorbe. Pokrijte posudu sa poklopcem i pustite da se pije u trajanju od 10 minuta. Hajde da obrijemo supu na tanjirima ili čorbu, dodamo malo krem, naribani sir i seckane zelenice. Sada možete poslužiti norvešku kremastu supu sa lososom.
Kremasta supa sa lososom
Naravno, možete pripremiti norvešku kremnu supu sa lososom donekle drugačije: isti sastojci pripremljeni na isti način, osim juha, sira i pavlake, stavljamo u blender, dovedemo u stanje uniformnosti i vratimo se u čorbu. Dobićemo najdelikatniju kremnu supu. Pre serviranja napunite svaku posudu kremom, potresite naribanim sirem i seckani zelenilom.
Supa sa lososom na norveškom
Evo još jednog recepta za norvešku supu sa lososom.
Sastojci:
- 300-400 g lososa (fileti);
- 4-5 krompira;
- 1 šargarepa;
- gram 200-300 zreli paradajz (može se koristiti konzervirano u celulozi);
- 1 ruba praseta;
- zelenilo od petera;
- suvi začini;
- čašu kreme;
- neki prirodni puter.
Priprema:
Pustimo prazilu, isecemo šargarepu nožem. Odlučićemo krompir i preseci ih na kocke ili male kockice. Preselite ga na male komade. Blanšati paradajz, oljuštiti i srušiti ga nožem. U gipsanom gipsu ili tepisu u maslacu ćemo spasiti kruške praseta i šargarepe. Zalijemo pravu količinu vode, dodamo krompir i suve začine. Dodajte do vrele, uklonite buku i kuhajte oko 8 minuta Dodajte paradajz i parče lososa, kuvate još 5 minuta, malo dodajte kremu. Hajde da isecemo supu u čaše ili tanjiri, pokrijte sa naribanim sirem i seckanom zelenom.