Glavna karakteristika krvne kobasice je prisustvo svinjske, bikovske ili krvne krvi, koja se dodaje mesnom mesu od mesa. Taj recept postoji već dugi niz godina i nije zaboravljen jer je pravilno pripremljena krovjanka ukusan i neverovatno korisan proizvod.
Korisna svojstva krvavice
Da odgovorimo na pitanje da li je krvna kobasica korisna, proučimo njegov hemijski sastav.
Ovaj mesni proizvod je rekorder za sadržaj gvožđa. Vrijedno je napomenuti da krvni sud sadrži hemateno bivalentno gvožđe, što je našem telu lakše apsorbirati. Dakle, krvna kobasica je jedan od najboljih izvora ovog elementa. Inače, jetra sadrže gvožđe u trivalentnom obliku, njegova biološka dostupnost je vrlo niska, pa je bolje za žene koje planiraju trudnoću, kao i za osobe sa anemijom, da daju prednost kroviake-u.
Hemijski sastav ove kobasice je pun mnogih vitamina. Naročito su mnogi vitamini grupe B, D i niacin. Pored toga, ovaj proizvod bogat je mineralnim supstancama: kalijumom, cinkom, fosforom , magnezijumom. Ne može se reći da u ovakvoj kobasici je sadržaj aminokiselina, uključujući i nezamenljive, visok.
Korist i štetnost krvne kobasice
Postoje zamke, zbog kojih će krvna kobasica učiniti više štete nego dobra.
- Mnogi ljudi su zainteresovani za koliko kalorija u krvavoj kobasici. Na 100 g proizvoda potrebno je oko 275 kalorija, a oko polovine od njih daju masti. Prema tome, gubitak težine i ljudi sa aterosklerozom ne treba zloupotrebljavati krovyankoy. Kalorijski sadržaj krvne kobasice može se povećati ako mu proizvođač doda više masti i masti.
- Da bi se uštedelo meso, mleveno meso se često razređuje sa nusproizvodima, vezivnim tkivom i kožom, a to ne dodaje vrednost proizvodu.
- Zbog visokog sadržaja masti i proteina, krvna kobasica se polako digira, a za neke je "teška" hrana, tako da ljudi sa bolestima digestivnog sistema mogu jesti samo u malim količinama.