Pripremite ukusni i prirodni kečap za celu porodicu nije teško, pogotovo ako imate multivarker. Pomoć kuhinjskog pomoćnika možete pripremiti ogromnu količinu sosova, a ako ne nameravate da sakupljate kečap na proizvodnoj skali, onda je mali kapacitet uređaja prilično pogodan.
Kako pripremiti kečap u multivarku, razumećemo ovaj članak.
Kečap u multivarku za zimu
Ovaj mirisni i začinski kečap će vam ugodno dopuniti svoje posude, naglašavajući i čak poboljšavajući njihov ukus.
Sastojci:
- crveni luk - 1 kom.
- komarac - 1 kom.
- celer - 1 stem;
- maslinovo ulje;
- naribani đumbir - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 karanfilića;
- seme korijandera - 1 tbsp. žlica;
- paradajz - 1 kg;
- crveni vinski sir - 200 ml;
- soli - po ukusu;
- šećer - 70 g.
Priprema
Isecite paradajz piling krzno, a zatim napunite plodom kuhanjem vode i oljuštiti kožu. Paradiže, luk, komarce i celer sjećamo na prilično velike, proizvoljne komade. U multivarki uključimo režim pečenja ili pržimo, sipamo malo maslinovog ulja i popržimo povrće sa poklopcem otvorenim oko 10-15 minuta, ne zaboravljajući da se stalno mešaju. Popunite povrće sa 350 ml vode, dovedite do curenja i pređite na "Kaljenje" ili "Pilaf" na 40-45 minuta.
Ugasena biljna masa treba da postane mekana, jer nakon gašenja treba ga mešati sa mikserom. Ketchup je gotovo spreman, sada ga treba obrisati kroz sito i vratiti se u posudu multivarka. Sad naš sos mora biti začinjen sa svim začinama sa liste sastojaka i ostavljen za čašu još jedan sat.
Sada gotov paradajzni kečap, kuvan u multivarku, odmah možete da se podnesete do stola, ili nalijete sterilizirane tegle i rolne.
Ketchup recept u multivarijantnoj od paradajz paste
Brzi način pripreme kečapa je korišćenje gotovih ili domaće paste paradajza.
Sastojci:
- paradajz pasta - 170 g;
- bijeli vinski sir - 1/2 tbsp;
- smeđi šećer - 4 žlice. kašike;
- Sušen beli luk - 1 tbsp. žlica;
- Sušeni luk - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- voda ili juha - 1 tbsp.
Priprema
Priprema instant kečapa u multivarku počinje sa zagrevanjem u režimu "Baking". Sada na dnu posude možete sipati biljno ulje i pariti paradajz na njoj bukvalno 3-5 minuta. Razblažite pastu sa pola vode, dodajte griz, sušeni beli luk i luk, malo soli i šećera, pažljivo preuredite i razblažite preostalu vodu. Sada se poklopac multivarkera može zatvoriti i režim je prebačen na "Kaljenje", vreme je 40 minuta. Ako posle 40 minuta kečap nije dovoljno zadebljen, možete nastaviti da isparava višak tečnosti, ili dodajte kašičicu prešišnog brašna u sos.
Domaći kečap u multivarku
Spicni kečap iz sledećeg recepta je savršen za roštilj ili pomfrit , posebno za čašu hladnog piva.
Sastojci:
- Seme celery - 1 ½ tsp;
- karanfilić - 2 tsp.
- cimet - 1 štapić;
- Seme senfa - 1/2 tsp;
- jabukov sirće - 4 žlice. kašike;
- paradajz - 5 kg;
- beli luk - 1 karanfilić;
- crni luk - 1 kom.
- crveni biber - 1 kom.
- šećer - 2/3 predmeta;
- soli - po ukusu.
Priprema
Seme celera, karanfilića, semena cimeta i senfa stavlja se u vreću gaze. U tepištem sipajte sirće, nekoliko kašika vode i stavite u vreću začina, dovedite do vrele, uklonite sa vrućine i ostavite da stoje još 25 minuta.
Paradajz su slučajno rezani zajedno sa lukom, lukom i paprikom. Stavili smo povrće u zagrejanu šolju multivarke i izabrali režim kuvanja. Ako pripremate kečap u višenamenskom Panasonic-u, onda izaberite "Pilaf", ako je to Redmond, a zatim "Ajda". Zamrzavajte povrće oko sat vremena, ne zaboravite da dodate začinjeni sirćet i so sa šećerom.
Meke povrće se miješaju sa blenderom i ostavljaju sos da se u narednih sat vremena zgusne u sličnim režimima.