Proteini su glavni izvor aminokiselina u organizmu, koji predstavljaju građevinski materijal za rast mišića. Međutim, dobar i kvalitetan protein nije samo rast mišića sportista, već i njegovo zdravlje. Svi koji su bar jednom želeli da steknu mišićnu masu, proučavali su dosta literature o proteini. Sada postoji puno kontroverzi i diskusija o prednostima i štetama proteinskih suplemenata, o tome koji je protein bolji. Razmišljati o štetnosti ili korisnosti proteina nema smisla, svi se odlučuju za sebe. Najpopularniji proteini sada su whey protein i kazein protein. U ovom članku, pogledaćemo šta je kazein i kako to funkcioniše.
Kazein je glavni protein koji se nalazi u mleku. Zapravo, kao i drugi proteinski dodatci, kazein je dizajniran da poveća mišićnu masu i pomaže pri sagorijevanju viška masti.
Kazeinski protein se odnosi na duge proteine. Karakteristika ovog proteina je spora asimilacija, koja osigurava kontinuirani priliv aminokiselina u telo do 8 sati. Kazein u hrani se nalazi u mleku i njegovim derivatima (kefir, sir, sir). Nažalost, ne možemo dobiti toliko proteina koliko sportista treba od ovih proizvoda, pa je preporučljivo koristiti proteinske dodatke.
Mišelarski kazein
To je prirodni kazein dobijen filtracijom, bez termičkog i hemijskog tretmana. To znači da su sva njegova svojstva ostala nepromenjena, pa je ovo najbolji kazein protein.
Kompleksni protein
Svaka vrsta proteina (kazein proteina, proteini surutke, jajni protein, sojin protein) imaju svoje karakteristike. Na primer, protein surutke je bogat BCAA aminokiselinama (to su esencijalne amino kiseline koje promovišu izdržljivost), ima visoku stopu cepanja i brzo snabdeva mišićima aminokiselinama, tako da je dobro koristiti odmah pre treninga. Zauzvrat, sojina proteina smanjuje nivo holesterola u krvi i korisna je za netoleranciju mlečnih proizvoda. Egg protein ima najbolju svarljivost. Protein kazeina, kako smo ranije rekli, daje mišićima dugačku ponudu amino kiselina.
Razvijen je kompleksni protein (mešavina različitih proteina) koji će obezbediti najveću koncentraciju aminokiselina u najkraćem vremenu nakon primene, a takođe nastavlja da dalje hrani dalje mišiće aminokiselinama zbog proporcionalnih proteina.
Kompleksni protein je dobar jer kombinuje pozitivne kvalitete svih proteina i omekšava nedostatke drugih. Odgovaraće onima koji žele da steknu mišićnu masu i kada se "suše" (radi na reljefu) tela. Koristite ovaj protein noću da biste obezbedili aminokiseline mišića 6-8 sati, jer je ovo najefektivno vreme za rast mišića.
Iz nedostataka složenih proteina, može se primetiti da u slučaju alergijskih reakcija na neke vrste proteina,
Netolerancija kazeinu
Zapaženo je kod ljudi sa netolerancijom različitih vrsta mleka, što dovodi do poraza gastrointestinalnog trakta. Zbog toga je jedan od svetlih simptoma intolerancije kazeina labava stolica. Međutim, postoje i drugi simptomi, kao što su kijanje, kašalj, iscrpljeni nos, ponekad alergijski osip na tijelu.