Obično, prije kuvanja ribe u marinadi, sami riblji fileti su kuvani, pečeni ili prženi, jednim rečima, oni se kuvaju na bilo koji način, a ne ispunjeni marinadom u sirovom obliku. Međutim, postoji puno različitih varijacija, a kasnije ćemo razgovarati o njima.
Recept za kuvanu ribu pod marinadom
Sastojci:
- riblji fileti - 4 komada (Po 200 g);
- korijen đumbira - 2 cm;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- crveni luk - 1 kom.
- perje zelenog luka;
- soja sos - 1/3 veka;
- ulje od susama - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Riblji fileti postavljaju se na roštilj paramera i kuvaju 7 minuta. Dok se riba priprema, idemo na marinadu: grebenu korijenu đumbira i belog luka na grubo, isecati luk sa prstenovima i kombinirajte sve sa sosnim sosom i susamskim uljima. Dopunjavamo marinadu sličnim zelenim perjama luka. Uhvatimo riblji file u smešu marinade, pokrivamo kontejnere filmom i ostavimo ga u frižideru sat vremena. Posle nekog vremena pomerimo ribu zajedno sa svim sastojcima marinade do posude za pečenje i stavimo je u pećnicu, zagrejanu na 220 stepeni. Spremnost kuvane ribe ispod marinade u pećnici može se proveriti nakon 10 minuta.
Recept za crvenu ribu pod marinadom
Sastojci:
- fileti crvene ribe - 1 kg;
- kore i sok 1/2 narandže, 1 kreč i 1 limun;
- paprika cayenne - 1 kašičica;
- med - 1 kašičica;
- beli luk - 2 karanfilića;
- majčina dušica - 3 grančice.
Priprema
Sirovi riblji file očišćeni od kostiju greben soljem, paprikom i testeninom od lignina od luka. Izrađujemo marinadu od sokova i kore od citrusa dodavanjem meda , popunjavamo ribu. U marinadi šaljemo grančice majčine dušice. Prvo, ribu treba držati u marinadi na par sati, a zatim možete početi pečenje. Crvenu ribu treba pripremiti na 175 stepeni 20 minuta.
Zamrznuta riba po marinadi
Sastojci:
- polkovnik trupa - 450 g;
- stolarski sir - 20 ml;
- paradajz pire - 60 g;
- biljno ulje;
- beli luk - 130 g;
- šargarepe - 130 g.
Priprema
Pollock u brašnom pomešanoj sa so i biberom, a zatim pržite u posudi do karakteristične zlatne korune. Istovremeno sa ribom proslećemo luk i šargarepu, miješati ih paradajzom, četvrtom čašom vode i sirćetom. Napunite komadiće ribe biljnom marinadom i pokrijte poklopcem. Pohovana riba pod biljnom marinadom biće spremna za 20 minuta.
Recept za ribu sa belim marinadom
Posebnost kuvanja riba u bijeloj marinadi je da sam marinada ne sadrži paradajz paster, a nakon dugog kuvanja, nakon hlađenja, pretvara se u masu sličnu mastima. Dobija neku vrstu originalne i jednostavne jelene ribe.
Sastojci:
- bela riba - 1 kg;
- korijen celine - 300 g;
- beli luk - 300 g;
- šargarepa - 280 g;
- lovorov list;
- sirće - 2/3 predmeta;
- 5 pupoljka karanfila;
- paprika grašak - 8-10 kom.
Priprema
Prije izvlačenja ribe ispod marinade, sama trupnica treba očistiti i sjeći, ispirati i iseckati na velike rezove. Komadi ribe su posuti brašnom i pržiti do zloglasne crvenkastosti. Dok se riba priprema, nemojte
Pripremite marinadu, kombinujući litar vode sa karanfilićem, lovorom, biberom i sorom u tiganju. Čim se curenje tečnosti ukloni iz vatre i premeša ga u sirćetu. Zalijemo marinadu ribe i povrće, hladi se i stavljamo u frižider.
Riba se može uzorkovati nakon 6 sati, ali što duže bude, to će biti ukusnije i bogatije, pa će ovo jelo posebno biti apetizirano za nekoliko dana. Dostojan dodatak prazničnom i casual stolu je spreman!