Stočić jagnjetina je popularno jelo u zapadnoj Evropi, predstavljajući prirodne kote na oljuštenim rebrima. Kare savršeno odgovara parnim povrćem, rezancima i heljdom. Italijanske i francuske kulinarske tradicije jednostavno su nezamislive bez ove veličanstvene dekoracije stolova. Hajde da pogledamo neke originalne i ukusne recepte za pripremu jagnjetine.
Recept za jagnjetinu u pećnici
Sastojci:
- stub jagnjetine - 1 kg;
- limunov sok - 50 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol, biber, timijan - po ukusu.
Za sos:
- beli luk - 2 karanfilića;
- ruzmarin, bosiljak - 5 g;
- maslac - 30 g;
- crveno suho vino - 500 ml.
Priprema
Kako kuhati jagnjećem? Četvrtine dijelimo na male delove i ostavimo ih za sada. U međuvremenu, pripremamo marinadu za meso: miješamo limunov sok sa maslinovim uljem, dodamo so po ukus i isecavamo timijan. Komadi lagano udaraju i utrljaju ih u pripremljenu smešu, a zatim ostavite marinu mariniranu 30 minuta, a nakon toga brzo ispržite u suvom tiganju. Zatim pomerimo rebra u posudu za pečenje i pošaljite je u zagrejanu rernu 180 minuta približno 25 minuta.
U međuvremenu, pripremamo sos od crvenih vina: rastopimo malo maslaca, pržimo bijeli bijeli, rožmarin i bosiljak. Zatim postepeno prelijte crveno vino, dovedite do vrele, filtrirajte i kuvajte 20 minuta na niskoj vrućini. Gotova jagnjetina rebra sipala sosom i služila za stolom.
Recept jagnjetine na roštilju
Sastojci:
- jagnjetina - 500 g;
- soja sos - 50 ml;
- ruzmarin - 15 g
- belo vino - 30 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati kvadrat jagnjetine? Prvi deo jagnjetine jagnjetine podeljen je na dijelove sa kamenom. Zatim marinirati meso: trljati ga soljem, fino iseckanim ruzmarinom i biberom, zalijevanjem sosom i vinom. Jagnjetinu stavimo u frižider oko 2 sata. Zatim mazite maslinovim uljem i isprati ga na električnom rešetku na temperaturi od 250 stepeni 10 minuta.
Recepti jagnjetine u gajenju
Sastojci:
- kvadratni jagnjetina - 600 g;
- majčina dušica, ruzmarin - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- orasi - 300 g;
- sol, biber - po ukusu.
Za sos:
- govedina od mesa - 300 ml;
- sušena brusnica - 150 g;
- plijen luk - 1 komad;
- crveno vino - 100 ml;
- Maslac - 30 g.
Priprema
Da pripremite kvadrat jagnjeća u tiganju, nalijte malo ulja, izložite meso i isprate ga na visokoj vrućini 3 minuta sa obe strane. Sada pripremamo premaz na maticu: isecemo fino oljuštene orasi, beli luk, timijan i ruzmarin. Sva pomešana, sipajte malo maslinovog ulja, stavite sol i biber po ukus, dobro se mešajte.
Sada da pripremimo sos: u suvom mesu stavite suhom brusnicom, dodajte fino sitan luk i sipajte malo crveno vino. Mi sve temeljno miješamo i stavljamo ga na slabu vatru, dovedemo do vrele, kuvamo ga 10 minuta
Takođe ne zaboravite da probate recepte nežnih medaljona teletine i aromatičnih ovčjih rebara , prijatan apetit za vas!